Як приготувати сирно-морквяні кульки

Відео: Смачно - # Сирні кульки Рецепт Як Приготувати Сирні # ПОНЧИКИ

опис питання

Напевно ваші дітлахи обожнюють млинці і сирники. От саме для них ця страва стане справжніми ласощами. Пам`ятається, мама такі готувала в дитинстві і ми їх в лічені хвилини наминали до останнього кульки. Мама посипала їх цукровою пудрою, і кульки ставали схожими на сніжки. Іноді вона готувала цукрову глазур з м`ятним маслом і сніжки ще й холодком віддавали. Ці миті можна згадувати до цієї ностальгією, а з кожним укусом ніжного сирного тесту повертатися в дитинство. Обов`язково приготуйте це блюдо вашим діткам, щоб і у них через багато років також виникало почуття ностальгії і теплі спогади про повітряне десерті.

Вам знадобитьсяСир з будь-жирністю (у мене 0%) 250 гЯйця - 2 штЦукор по-смакуСвіжа сира морква - 100 гЧайна ложка розпушувача (не обов`язково інгредієнт, але содою не замінювати!)Ванільний цукор1-2 ст. ложки просіяного борошна в / сМасло оливкова або кукурудзяна для смаження у фритюріМасло для змазування рукпокрокове рішення1

Сир і яйця беріть хорошої якості і обов`язково свіжі. Якщо є можливість зробити сирок самостійно - відмінно. Якщо немає, беріть в магазині з будь-жирністю. Всі інгредієнти додаю "на око" приблизно на 1 пачку сиру (250-230 г) 1 яйце. Мені більше подобається знежирений сир, т. К. Жирний розчиняється в борошні.

2

Морквину помити, почистити щіткою для посуду тією стороною мочалки, де тверда частина. Просто видаліть бруд, шкірку чистити не обов`язково. адже в ній багато вітамінів. Ножем видаліть верхівку, звідки росте бадилля, кінчик і, якщо знадобиться очі на коренеплоді. Подрібнити моркву можна будь-яким способом, наприклад, пропустити через дрібну сіточку на м`ясорубку, потерти на саму меленькую тертку. Я зробила найледачішим способом - збила в блендері.

Відео: Сирні рецепти. Шалено смачні сирні кульки

3

Далі в ту ж чашу відправила сирок і яйце.

4

Цукор ванільний кладіть якщо хочеться, а звичайний пісок по-смаку. Для мене досить 2 чайних ложок. Краще лизнути готове тісто на предмет солодощі і по необхідності додати ще або посипати зверху цукровою пудрою, ніж пересахаріть.

5

Сир, яйця, цукор і моркву можна заважати ложкою, але міксер для ледачих справжня знахідка!

Відео: Смачні сирні кульки рецепт Секрету як приготувати кульки з сиру

6

Тісто вийде ось приблизно таким. Чи не густим і не рідким. Ліпити щось і нього не вийде, хіба що ложкою коржі на сковороду викладати.

7

Потім додаємо борошно. Її знадобиться в кожному окремому випадку різна кількість, адже і яйця мають не однакову величину і вологість сиру не може бути постійною. Додавайте потроху і перемішуйте, поки результат вас не задовольнить.

8

Також для кульок я додала розпушувач тесту. У його складі крохмаль, сода, цукор і ще деякі компоненти. Використовувати чисту соду не рекомендую, т. К. Вона відмінно "з`їдає" сир і в готових сніжках він не буде відчуватися взагалі. Розпушувач - більш щадна заміна, що виконує свою роль і не дає того самого солодкуватого, неприємного присмаку, який з`являється від соди.

9

Готове тісто буде прилипати до ложки і рук, так і повинно бути. Додавати занадто багато борошна не найкращий вихід, кладіть якомога менше добавок, нехай переважає сир і моркву.

10

Для обробки тесту є маленька хитрість - змочуйте руки в рослинному маслі.

11

Чи не розтирайте його по руках, нехай буде багато. Занурте обидві руки в масло, потім чайною ложкою наберіть тісто і скачайте кульки.

12

Я роблю заготовки і викладаю в тарілку, змащену маслом, щоб в процесі смаження було простіше.

13

У невелику каструльку або казанок налийте олії. У мене алюмінієва каструля-ківш ємністю близько 1 літра або менше. Кількість масла повинно бути приблизно на палець від дна. Розігрійте і тільки тоді кидайте підготовлені кульки. Масло буде пінитися, так і повинно бути. Не дозволяйте кулькам прилипнути до дна, для цього через 30 секунд після опускання в масло, кожну підштовхніть виделкою. Через 1,5 хвилини перевірте готовність нижній частині і переверніть, щоб весь кульку зарум`яниться.

14

Готові сирні кульки діставайте шумівкою або ложкою і викладайте на блюдо застелене серветками (паперовими рушниками), щоб жир пішов. Потім через пару хвилин посипайте цукровою пудрою (за бажанням), або їжте просто так!

Зверніть увагу

Як і в будь-якому рецепті, тут теж є свої хитрощі. Важливо пам`ятати, що сода дозволяє сирної продукції танути і зникати, а також плавитися, тому в сирники, кульки, запіканки і подібні страви соду класти вкрай не бажано. Для пухнастості досить розпушувача.

Щоб кульки прожарюватися, готуйте їх на помірному вогні. Великий вогонь зробить блюдо підгорілим зверху і сирим усередині. Готовність перевіряють, ламаючи кулька навпіл. Не повинно бути сирого тесту всередині. Якщо цього не виходить, спробуйте не тільки зменшити жар, але і скачувати кульки подрібніше, в процесі смаження вони збільшуються.

Посипайте цукровою пудрою то кількість, яке плануєте вжити. Якщо кульки з цукровим посипанням полежать деякий час, цукор перетвориться в сироп.

Для посипання цукровою пудрою будь-яких кондитерських виробів можна користуватися маленькими хитрощами, наприклад, присипаючи через маленьке ситечко-сіточку або крізь марлевий мішечок. Посипання буде лягати рівномірно і природно, без грудочок.

Щоб зробити цукрову пудру самостійно, використовуйте кавомолку і цукровий пісок. Але пам`ятайте, що часте використання техніки в даних цілях псує ножі та затупляє їх, тому рекомендовано використовувати покупну пудру.

Обов`язково приготуйте дивовижні кульки і поділіться результатом, дуже сподіваюся, що вам сподобається.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!