Як приготувати домашній густий майонез за пару хвилин

опис питання

Сьогодні порадую всіх любителів майонезу, тих, хто бачить його в кожному своєму блюді, їсть просто з хлібом, з будь-яким салатом, додає в борщ замість сметани і в усі інші мислимі і немислимі страви. Якщо ви ставитеся до ярому прихильникові соусу під назвою майонез або любите його, але не купуєте через високу шкідливості, візьміть на замітку, а ще краще додайте в закладки цей чудовий рецепт, за яким майонез завжди вдається густим, смачним, а головне, готується за лічені хвилини. Розповім, як приготувати чистий майонез, соус з хроном, майонез з травами і соус з сиром. Чи готові почати? Тоді вперед! Описана порція розрахована приблизно на 150-200 мл готового продукту.

Вам знадобитьсяДля основного соусу:1 яйце, бажано свіже та домашнє50 мл оливкової масло50 мл кукурудзяної олії50 мл соняшникової олії1/2 чайної ложки солі1/2 чайної ложки з верхом цукруДодаткові інгредієнти за бажанням для наповнення:французькі або прованські трави - 2 гр.Твердий сир - 50-75 гр.Хрін столовий готовий - 1 стол. ложкаЛимонний сік - 1 чайна ложка, або по-смакумаринований огірочокпокрокове рішення1

Готую я майонезну основу з двох основних інгредієнтів - це масло і яйце. Важливо, щоб обидва інгредієнта були дуже і дуже холодними. Найкраще масло попередньо заморозити. Не бійтеся, в лід воно не перетвориться, зате майонез вийде вдалим! Додавайте в заморожене масло холодну яйце разом з жовтком і білком. Почніть збивати.

2

За бажанням додайте лимонний сік для легкої пікантною кислинки. У стандартному рецепті використовують оцет або оцтову есенцію.

Відео: Домашній майонез за пів хвилини. Без ХІМІЇ!

3

Сюди ж додайте сіль, але трошки, пересолений майонез зіпсує смак всього, до чого буде додано. В даному випадку краще недосолити, ніж пересолити.

Відео: Як Приготувати Майонез швидко, за пів хвилини!

4

Наступний інгредієнт - цукор. Як відомо, в поєднанні з сіллю ця приправа розкривається набагато глибше за смаковими якостями, ніж кожен окремо. Не забувайте, що ви готуєте майонез, соус для салатів та інших страв з овочів і м`яса, а не десерт.

5

Якщо ви дочекалися, коли масло підморозило, додали в нього холодну домашнє яйце, то після початку збивання вже через хвилину-другу у вас вийде ось такий густий майонез! Секрет саме в холодних складових. Запам`ятайте цей важливий секрет і радуйте себе і своїх улюблених домашніх шедевром. У магазині ви його більше купувати не будете! Додайте французькі трави і часник по-смаку - отримаєте чудовий ароматний соус. Добре в ньому будуть себе відчувати і дрібно натерті мариновані (НЕ солоні) огірочки.

6

Щоб зробити майохрен (майонез з хріном), додайте в чашу ложку готового тертого хрону, попередньо відцідити рідину. Ця добавка зробить соус не таким густим, але дуже смачним.

7

Ось так виглядає майохрен в готовому вигляді. Використовуйте його для заправки домашніх салатів, як соус до м`яса, риби, котлет і відбивних. Він дуже смачний, тому відмінно підходить до картоплі фрі або просто до хліба. Пробуйте, вам сподобається!

8

А ось для любителів твердого сиру пропоную ось таке доповнення до класичного рецепту. Розітріть в саму дрібну крихту, майже в порошок, шматочок твердого сиру. Також дуже смачний вершковий смак додасть майонезу м`який вершковий бутербродний сир. Додайте наповнювач до готової майонезной заготівлі і збийте до однорідності. Смак вас дуже порадує!

Зверніть увагу

Є в приготуванні майонезу в домашніх умовах один єдиний, але дуже важливий секрет: використовуйте два основних інгредієнта (масло і яйце) тільки холодними, а ще краще масло заморозити.

Якщо в процесі приготування (збивання) майонез не хоче загуснути, поставте його в холодильник на 15-20 хвилин або в морозильну камеру на чверть години, після чого продовжуйте збивати.

Масло можна використовувати будь-який, яка є. Майонез на чистому оливковій буде гірчити, тому рекомендовано додавати його в суміш кукурудзяного і рафінованої соняшникової олій.

Домашній майонез готується на основі сирого яйця, тому термін його зберігання в холодильнику не перевищує декількох днів. Готуйте стільки, скільки знадобиться прямо зараз. Про запас заготовлюйте тільки масло (витримуючи до помутніння і загустіння в морозильній камері), адже маючи його майонез готується всього кілька хвилин!

Маю велику надію, що мій секрет приготування вам дуже сподобається і ви будете готувати цей чудовий соус кожен день! Харчуйтеся правильно і будьте здорові! Якщо вам сподобався рецепт, поділіться з друзями ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!