Як приготувати кабачкову закуску

Відео: Як приготувати сільську ікру з кабачків, рецепт смачної закуски

опис питання

Зовсім скоро настане літо, а в городах з`являться ґрунтові огірочки і кабачки. Деякі їх просто смажать в борошні і подають з часничком, я ж пропоную дещо поліпшити даний рецепт і зробити рецепт не тільки смачним, але і красивим. Дуже люблю кабачки за їх універсальність, малу калорійність, смак, дешевизну і взагалі за те, що вони кабачки :). Вже давно цей овоч-ягода став улюбленим літнім блюдом, з якого готую безліч страв, серед яких: просте рагу, кабачкові оладки, кабачки а-ля гриль без борошна, кабачки тушковані з м`ясом, фаршировані кабачки в томаті. І сьогодні свою колекцію поповнюю ще одним смачним і цікавим стравою - порційних. Про всі секрети і хитрощі розповім в процесі приготування. Так що діставайте кабачки і приступимо.

Відео: Кабачки в клярі часточками Смачний рецепт кабачкової закуски

Вам знадобитьсяОсновні інгредієнти:Кабачки молоді (не товще зап`ястя, не довше 20 см)помідори свіжіогірки свіжізеленьсир твердийМасло для обсмажуванняДля соусу:Домашній майонез 200 гкарріпаприкасіль морськаПерець червоний або чорнийДрібно рубаний кріпчасникпокрокове рішення1

Кабачки бувають жовті, білі, зелені, чорні. Це різновиди, серед яких також зустрічаються і цукіні. Саме цукіні зелено-чорно кольору я і готувала. Це мій улюблений вид і колір кабачковий, чому то подобається більше інших. Насіння майже немає, а якщо і зустрічаються, то відрізняються м`якістю і солодкої ніжністю. Шкірочка тонка, навіть чистити не потрібно. Просто нарізаю кільцями близько 5-8 мм і залишаю на дошці або в мисці.

2

Кляр готую з яйця і борошна зі спеціями.

3

Яйце збиваю виделкою, солю, перчу, додаю борошна стільки, щоб вийшло густе тісто. Чи не додаю ні молока, ні води - вони дають твердість.

4

В отриманому клярі обсмажую кабачки з двох сторін і складаю з глибоку миску або каструльку.

5

В процесі обсмажування відволікаюся на приготування домашнього майонезу, (детальний рецепт дивіться тут: https://expertoza.com/2014/01/cook-mayo/) зі спеціями. Саме на його основі готую соус.

Відео: Кабачкові # оладки. # Закуски

6

Можна використовувати і магазинний, готовий, улюблений майонез, головне, щоб він був смачним. У нього додаю спеції (каррі, паприку, перець, сіль, кріп, часник товчений ...) і розмішую чайною ложечкою. Якщо хочете, виключіть або додайте будь-які інгредієнти згідно вашим перевагам і смакам. Залиште соус настоюватися на чверть години на столі, накривши ємність плівкою або рушником, щоб верхи не обвітрилася.

7

Тепер підготуємо інші інгредієнти, а саме: наріжемо кружечками або часточками помідори, огірочки, підготуємо гілочки зелені для прикраси, можна нарізати кільцями ковбаску, натерти або нарізати скибочками сир.

8

Далі все простіше простого! На дрібних тарілочках в один шар викладіть смажені кабачки. На кожен кружечок капніть по чайній ложці підготовленого соусу. Потім викладайте довільно все, що підготували, присипайте сиром і насолоджуйтеся!

Зверніть увагу

Такі кабачки належать до страв з категорії "і на стіл поставити не соромно і з`їдять, не шкода". Готуються до божевілля просто, а стіл прикрашають відмінно.

В якості начинки (то, що викладають на соус) може виступати будь-який овоч, м`ясо, ковбаса, гілочки смородини (ягоди) або кульки з бринзи. Як прикрасити кабачкові канапе вирішуйте самі. У будь-якому випадку результат вас завжди порадує, а гостей нагодує.

Аналогічним способом можна подавати відварну картоплю в мундирі (чистимо і ріжемо кружечками), баклажани, оладки з кабачків, деруни, інші овочі, які здадуться вам відповідними.

Готуємо і ділимося результатами!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!