Як приготувати плов з курячих шлунків

опис питання

Зовсім недавно на цьому сайті я готувала курячі шлунки в вершковому соусі. Я люблю різноманітність в готуванні і намагаюся не повторюватися у своїх кулінарних рішеннях, тому захотіла бути оригінальними. Мій плов - це скоріше не традиційне східне блюдо, а пародія на нього. Але від цього мій плов не стає гірше, а навіть навпаки. Завдяки родзинку плов набуває цікаве смакове звучання. Хочу поділитися кількома невеликими секретами, які підвладні будь-якій господині. Деякі ідеї я запозичила у подруги, яка фантанірует оригінальними рецептами. Щось додала сама. У підсумку вийшло цікаве блюдо, яким не соромно поділитися з оточуючими.

Вам знадобиться0,5 кг курячих шлунків2-3 великі цибулини1 морква2 столові ложки томатної пастижменю родзинок, зелень за смакомзелень за смакомпокрокове рішення1

Роботу починаємо з підготовки курячих шлунків. Для початку їх розморожуємо.

2

Шлунки очищаємо, добре промиваємо, укладаємо в каструльку, заливаємо водою і ставимо на плиту. Одним словом, шлунки банально відварюємо.

3

Не забудьте зняти піну, коли закипить бульйон. Варити м`ясо потрібно довго. Чи не менше години - точно. Шлунки можна відварити напередодні. Я все готувала одним днем, тому за кулінарними клопотами часу не вважала за. Шлунки потрібно відварити, злити і остудити.

4

Коли шлунки майже зваряться, ріжемо півкільцями цибулю і обсмажуємо на сковороді на рослинному маслі.

5

Як тільки цибуля злегка підрум`яниться ...

Відео: Другі страви - Плов з курячих шлунків

6

... кидаємо до нього терту моркву. До речі, хочу дати корисну пораду - натріть моркву на тертці і заморозьте її. Під час готування супу та інших морква-містять страв ви позбавите себе від зайвої метушні з коренеплодами.

7

Як тільки морква посвітлішає і віддасть свій колір в масло ...

8

... додаємо в сковороду 2 столові ложки томатної пасти.

9

Якийсь час овочі обсмажуємо в томатах. Під час смаження томатна паста розкривається, набуває злегка пряний аромат і легку сластінку.

Відео: Плов з курячих шлунків

10

Для приготування плову я використовувала пропарений рис. З ним найменше мороки.

11

Стакан рису висипаємо прямо в сковороду до моркви з цибулею.

12

Все ретельно перемішуємо і обсмажуємо рис близько 5 хвилин. Готовність підкаже те, що рис стане напівпрозорим.

13

А ось і родзинка. Для додання аромату і соковитості в плов я кладу трохи звичайного родзинок.

14

Жменя промитого родзинок кидаю в сковороду з рисом і теж деякий час мучуся на повільному вогні.

15

А тим часом я повертаюся до курячим шлуночків.

16

Остигнули шлунки я подрібнюю ...

17

... і відправляю на сковороду слідом за родзинками.

18

М`ясо перемішую з іншими інгредієнтами ...

19

... і заливаю все водою. При варінні, на одну частину рису я беру 2 частини води. Так як в даному рецепті крім рису у нас є ще дещо, то вміст сковороди я залила 3-ма склянками води.

20

Все довела до кипіння, зменшити вогонь на мінімум, накрила кришкою сковороду і стала чекати.

Відео: Перлова каша з курячими шлунками

21

Як тільки волога випарується, перетворивши рисову крупу в розсипчасту кашу, додаю зелень.

22

Я використовую сушену петрушку і кріп. Дуже стримано і по-російськи. Перемішую, ще 5 хвилин мучуся плов і все - страва готова.

Зверніть увагу

На мій погляд виходить дуже смачно. Шлунок - таке ж прісне м`ясо, як і баранина, хоча на смак курячий шлунок - це далеко не баранина, але тим не менше ... Солодко-кислий родзинки надає соковитості і м`якості плову, абсолютно не заважаючи своєю присутністю. Він додає більше барвистості і колоритності, перетворюючи звичайний самодіяльний плов в плов з родзинкою.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!