Як приготувати паелью на барбекю.

Відео: Паелья або іспанська плов в коптильні ProQ

Представляємо вашій увазі блюдо іспанської кухні для барбекю.

Відео: Паелья з морепродуктами (Paella)

Складові:
(6 порцій)
1 червона цибулина
5 зубчиків часнику
500 г філе курячих грудок
400 г протертих томатів
1 солодкий перець
щіпка шафрану
2 л курячого бульйону
5 ст. л. оливкового масла
100 г копченої грудинки
1 ст. л. меленої паприки
400 г іспанського рису
300 г креветок

Бульйон вливаємо в каструлю, всипаємо туди ж шафран, ставимо на гриль прогріватися. велику сковороду поміщаємо на решітку барбекю, заливаємо половину масла, прогріти.

Відео: Паелья валенсіана на дровах (paella valenciana)

Нарізану грудинку швидко обсмажуємо до хрускоту, викладаємо її на тарілку і відставляємо. Заливаємо масло, що залишилося, в ньому обсмажуємо шматочки курки до легкого зміни кольору (2-3 хв.). Ложем цибулю і часник, обсмажуємо все разом ще 3-4 хв. Додаємо м`якоть томатів і червоний перець, приправляємо сіллю і перцем за смаком, потім паприку і як слід перемішуємо.

Викладаємо рис, причому так, щоб він був рівномірно розподілений по всій поверхні страви. Готуємо 1 хв. Вливаємо 2 склянки гарячого бульйону. Даємо закипіти, перемішуємо. Додаємо бульйон. Готуємо 15 хв., До м`якості рису. Додаємо обсмажену грудинку і креветки, готувати 3 хв. Пробуем- приправляем, якщо є така необхідність. Знімаємо сковороду з барбекю, накриваємо кришкою і даємо постояти 5 хв. Подавати паелью потрібно посипавши нарізаною зеленню, з часточками лимона.