Як приготувати шавло

опис питання

Буває так - готуєш-готуєш страву, а потім виявляється, що у нього є назва, та ще таке цікаве "Шавло". Шавло - це узбецька рисова каша з м`ясом. В одних джерелах говориться, що Шавло - це різновид плову, в інших - самостійне блюдо, відмінне від плову, по-третє взагалі обзивають зіпсованим або неправильно приготованим пловом. Якби там не обзивали шавлю, виходить все одно дуже смачно.

Вам знадобиться1 стакан круглозернистого рису2 великі цибулинисередня морквапісна свинина - 200-300 гр.1 свіжа помідорінаспеціїпокрокове рішення1

Цибулю нарізаємо півкільцями.

2

Обсмажуємо на рослинному маслі.

3

Як тільки цибуля набуде золотистого відтінку, в сковороду кладемо терту на крупній тертці моркву і обсмажуємо до готовності.

4

До цибулі з морквою додаємо рис. Так як у нас узбецька каша, то рис я вирішила використовувати круглозерністий. Він якраз прекрасно підходить для приготування цієї страви.

Відео: Рисова каша з м`ясом Шавло - рецепт Бабусі Емми

5

Щоб надати аромат і красивий колір каші, рис обсмажую.

6

Для приготування узбецької Шавли традиційно використовується баранина. Але так як баранину у нас днем з вогнем не сишешь, то я вирішила використовувати нежирну свинину. М`ясо порізала кубиками ...

7

... і відправила на сковороду, на якій обсмажувала рис з овочами.

8

Як тільки м`ясо зчепилося ...

9

... порізала кубиками помідор ...

10

... і відправила на сковороду.

Відео: Плов Як Домашнього Або Шавло - Покроковий відео Рецепти

11

Томатно-м`ясний тандем доводжу до готовності гарненько обсмажуючи, щоб м`якоть помідора розійшлася і загубилася, а м`ясо - підрум`янилося.

12

Повертаю в сковороду відкладену крупу.

13

Все добре перемішую і ще трохи обсмажую. Не можу сказати, чи використовується при приготуванні Шавли родзинки, тому спеціально упустила його в переліку інгредієнтів, але я обожнюю плов з родзинками, тому під час готування рисової каші з м`ясом згадала про сушений виноград і не змогла втриматися від спокуси жбурнути в сковороду жменьку. Зі спецій використовувала тільки чорний перець крупного помелу і нічого більше.

14

Рис заливаємо водою. Я заливаю виходячи з пропорції - на один стакан рису дві склянки води (холодної). Доводжу до кипіння, зменшуємо вогонь, накриваю кришкою і тушу рис до готовності.

Відео: Шавло

15

Хвилин через 20 каша готова. Можна розкладати відразу по тарілках або дати настоятися.

Зверніть увагу

На смак Шавло практично нічим не відрізняється від плову. По крайней мере, від того плову, який прийнято готувати на російській кухні. Азіатський плов - це рис, приготований з бараниною і масою спецій в спеціальному казані у великій кількості масла. Якраз сьогодні зі знайомою розмовляли з приводу плову. Вона скаржилася на те, що чоловік дорікає її в невмінні готувати цю страву. Подрузі я їй запропонувала звичайну рисову кашу з м`ясом перетворити в незвичайну узбецьку шавлю. Повірте мені, назва страви певним чином впливає на смак і невдалий плов перетворюється на смачну і запашну узбецьку кашу з дивною і хитромудрою назвою.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!