Як приготувати курку-гриль в духовці

опис питання

Важко зустріти людину, яка б не знала, що таке курка гриль. Її можна гідно подати на стіл несподіваним гостям, вона повноцінно може замінити собою цілий обід або вечерю, вона дуже недорога і смачна, на її приготування не витрачається більше години-півтори з зажаріванія і всіма підготовками. Серед достоїнств одні плюси, якщо, звичайно, купувати свіжий напівфабрикат (бажано не піддавався заморожування), а не придбати готову курку в найближчому супермаркеті. Адже ні для кого не секрет, що у виробництві на жарку або гриль відправляють "полежати" товар, який і запашок поганий став пускати, і вигляд товарний втратив. Ось тому в нашому будинку курка власного приготування була частим гостем завжди. Дешево і ситно. До речі, як варіант, вельми хорошу заміну даного блюда можна знайти в особі смажених курячих крилець в звичайній сковорідці. Отже, зустрічаємо: курка гриль на рожні в духовці.

Вам знадобитьсяКурка свіжа 1,2-1,8 кгСпеції які є, або які любите (каррі, паприка, перець чорний, зіра, коріандр)сіль морськалимонпокрокове рішення1

Приступимо. Справа ця настільки просте. соромно за себе буває, коли посилаючись "брак часу" тягнеться рука за шелестким пакетиком в супермаркеті. Всього то потрібно вимочити курочку, обмазати її зовні і всередині спеціями і залишити промаринуватися. Якщо часу немає, то можна і так, відразу запікати. Найоптимальніша маса сирої курки - від 1,200 кг до 2,100. Маленька висохне, а надто більше не прожарітся.

Відео: Курка-гриль в ніжному маринаді

2

Перший раз курка маринується в суміші солі і спецій, якими гарненько натираю всередині і зовні. Через годину-півтори промиваю, піддаю обсушуванні і повторюю процес зі спеціями. Всередину курочки обов`язково повинні потрапляти приправи. Я не ллю ні оцет, ні вино, що не додаю ніяких рідин, крім лимона. Усередині натираю сіллю і перцем. Верх поливаю лимонним соком, а шкірку разом з цедрою, яка залишається, ховаю всередині. Зверху також ретельно натираю спеціями. Серед улюблених прянощів каррі, паприка, чорний перець мелений, зіра і коріандр.

3

У духовці є ось таке нехитре пристосування. Металевий стрижень і дві вилки-наконечника. Ніколи раніше не розуміла, чому курка на рожні крутиться і тримається, чи не обвис під вагою власного тіла.

4

Щоб закріпити курочку на рожні досить протягнути крізь неї стрижень.

5

А потім закріпити за допомогою вилок, зсунувши їх по обидва боки щільно прикрутити. Курка таким чином намертво фіксується на металевому стрижні і нікуди не зрушить. Дуже надійне кріплення.

6

Крила зазвичай обвисають і зажарюють так сильно, що після приготування крайню частину доводиться викидати. Те обсихає що не у гризеш, то засмажується до згоряння. А якщо ось так підвернути, то в їжу піде все.

7

Коли все готово, ще раз присипають спеціями і відправляю в духовку.

Відео: Курка гриль в духовці

8

Запікаю курочку при 200 градусах протягом 60 хвилин. Якщо знадобиться, то час збільшую. Готовність перевіряється по рум`яної скоринки. Також для того, щоб упевнитися в готовності м`яса, його можна проткнути в особливо проблемних місцях шпажкою глибше або металевим тонким ножем. Якщо м`ясо не присмажився, буде витікати рожевий сік. У готової курки сік виділяється прозорий.

Відео: Курка гриль на рожні в духовці легко і смачно Grilled chicken in the oven

9

Подають курку цілком. Ламають і їдять руками. Як то кажуть, "рибу, птицю і молодицю беруть голими руками". Не прийнято пташку за правилами етикету тикати виделкою.

Зверніть увагу

Якщо у вас немає вертіла - не біда. Посадіть курочку на банку, молочну, або пивну пляшку. Підходить для цього і баночка з-під коли або пива.

Часник в курку-гриль не кладу, зате додаю в курчат-табака, там він доречний.

Якщо курка у вас домашня, приготувати її на грилі можна успішно тільки в разі, якщо вона молода, віком до півтора років. Стара курка дуже жорстка і навіть в приготованому вигляді важко пережовується. Відвикли ми від натуральної їжі. Таку курку краще приготувати з підливою, подати заливне або відбити на котлети, також курочка "у віці" добре піде на фарш.

Відео: Як Приготувати Курку в духовці на рожні

Щоб курочка не набула жорстку шкіру, її можна укутати в фольгу і тільки в кінці зняти, для досягнення потрібної скоринки.

Щоб курка не пересихала, її періодично поливають виділяється і стікає соком.

Дуже давно готую за цим рецептом, а історії цієї страви знайти не вдалося. Ні вікіпедія, ні гугл відповіді на дане питання не знають. Бути може ви знаєте, звідки до нас прийшла ця смачна курка?

Не забудьте поділитися своїми шедеврами і зробити фотографії, а також поділитися рецептом в соцмережі.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!