Як приготувати м`ясо страуса в рулетики

Відео: М`ясні Рулетики з Сиром / Рулетики з Свинини / Простий Покроковий Рецепт

опис питання

М`ясо страуса є лідером за кількістю мікро- та макроелементів і при цьому відрізняється низьким вмістом жиру, що робить його цінним дієтичним продуктом. Для приготування кулінарних шедеврів рекомендується використання м`яса страуса в охолодженому вигляді або ж минулого глибоку заморозку, так як в цьому випадку зберігаються неперевершені смакові якості без втрати корисних властивостей.

Вам знадобитьсяМ`ясо страуса (м`якоть) - 1 кгВолоський горіх - 100 гОливкова олія - 5 ст. л.Морква - 1 шт.Лук - 1/2 шт.Часник - 2-3 зубціСуміш перців - 1/2 ч.л.Сіль - 1 ч.л.Томати - 2 шт.Томатна паста - 1 ст. л.Базилік свіжий - 1 пучокОрегано (ін. Сушіння трави) - за смакомпокрокове рішення1

Візьміть цілісний шматок м`яса страуса вагою близько 0,5-1 кілограми

2

Розріжте філе уздовж м`язових волокон на невеликі смужки

3

приблизно так.

4

Чи не надто стараючись, відбийте шматочки м`яса рівномірно по обидва боки

5

ось так

Відео: М`ясні Рулетики СВЯТКОВІ тушковані в вершках. Fingers meat stewed in cream

6

В окремій ємності змішайте приправи з сіллю.

Відео: ШАШЛИК З СТРАУСА

7

Для м`яса страуса можна використовувати звичну всім суміш мелених перців (білий, чорний, червоний), а також паприку, орегано та інші полюбилися вам сушені трави.

8

Кожну відбивну з обох сторін натріть приправами з сіллю.

9

Складіть їх одну на іншу і залиште на 15-30 хвилин, щоб розчинити сіль і трохи промаринувати волокна м`яса в спеціях.

10

Тим часом приготуйте великі шматочки волоського горіха і зубочистки для скріплення рулетиков.

11

На край відбивною викладіть горіх і загорніть філе в рулет,

12

в кінці скріпивши його волокна зубочисткою.

13

Таким чином поверніть все відбиті шматочки м`яса. Якщо шматочок м`якоті великий, то можете розмістити кілька невеликих шматочків волоського горіха додатково в центі м`ясного філе

14

На добре розігріту сковороду налийте оливкова олія і обсмажте рулетики на сильному вогні до коричневої скоринки.

15

Займе це близько 10 хвилин.

16

Середньо або крупно наріжте моркву, половинку великої або одну дрібну цибулини і кілька зубчиків часнику.

17

Обсмажте овочі на сковороді з оливковою олією до золотистого відтінку,

18

а потім додайте томати, порізані на великі часточки, і посоліть.

19

Крупно порубати невеликий пучок фіолетового базиліка і відправте його на сковорідку до овочів.

20

Вилийте на сковороду трохи бульйону або просто кип`яченої води, з розведеною в ній томатною пастою. Знову посоліть за смаком і додайте трохи цукру, щоб приховати занадто кислий смак томатної пасти.

21

До овочів викладіть обсмажені рулети, а потім тушкуйте на повільному вогні близько 15 - 20 хвилин.

22

Вимкніть вогонь і залиште м`ясо остигати в томатному соусі протягом півгодини. Подавайте м`ясні рулети з отриманою підливою, прикрасивши зеленню.

Зверніть увагу

Зелений базилік не дасть такого аромату, як фіолетовий, але можна використовувати і його.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!