Як приготувати сирні рулетики з баклажанів

опис питання

Рулетики з баклажанів - неодмінний атрибут будь-якого сучасного ресторанного застілля. А ось на домашніх святах їх зустрінеш нечасто - в основному їх можна покуштувати в кінці літа - початку осені, тобто в сезон для баклажанів. А ось взимку цей овоч хоч і з`являється на прилавках магазинів, але варто занадто дорого. Я знайшла для себе прекрасний вихід - заморозка баклажанів. Миті і очищені від шкірки баклажани я ріжу відразу на тонкі пласти - заготовки для рулетиків, розміщую в морозильну камеру в один шар на 2-3 години, а після складаю в єдиний пакет. Тому моя сім`я може насолоджуватися баклажани рулетами круглий рік. А ось дуже простий рецепт, як ці самі рулетики приготувати.

Вам знадобитьсябаклажанисирчасниксільСоняшникова або оливкова олія для смаженнямайонезпокрокове рішення1

Якщо у вас свіжі баклажани, то їх потрібно помити, зняти шкірку і нарізати тонкими скибочками. Якщо скибочки баклажанів вже готові, тобто заморожені, як у мене, то розморожувати їх ні в якому разі не треба. Розморожений при кімнатній температурі баклажан починає гірчити, тому його треба відразу з морозилки на сковорідку.

2

Товщина скибочки - чим тонше, тим краще.

Відео: Святкові рулетики з баклажанів. Проста смачна закуска !!

3

Закидаємо їх на сковороду з розігрітим маслом. До маслу я додаю половинку растолченной головки часнику. Тоді вже при смаженні по всій квартирі поширюється приголомшливий аромат.

Відео: Рулетики з баклажанів з сиром (або сиром)

4

Солимо злегка. Обсмажуємо з двох сторін на середньому вогні. Тут дуже важливо не допустити, щоб на скибочках утворилася хрустка скоринка, інакше згорнути їх буде проблематично. З іншого боку, потрібно так розрахувати теплову обробку, щоб усередині баклажани не залишилися сирими. А ще треба враховувати, що скибочки повинні все ж підрум`янитися - так набагато смачніше.

5

Обсмажені шматочки дістаємо, викладаємо на тарілку і даємо злегка стекти маслу.

6

Готуємо начинку. Сир твердих сортів натираємо на тертку, додаємо подрібнений часник і трохи майонезу. Начинку слід приготувати або заздалегідь, або під час приготування першої партії баклажанів. Оскільки в подальшому часу на це не буде.

7

На край баклажанового скибочки викладаємо трохи сирної маси і починаємо закручувати.

8

Скрутивши рулетик трохи притискаємо його руками, щоб добре прийняв форму і не розкрутився назад. Баклажани не повинні повністю охолонути, тому що тоді краю їх стануть жорсткими і не дозволять добре скрутити рулетик.

9

От і все. Закуска готова. Можна прикрасити кожен рулетик зверху майонезом або гілочкою зелені. Смачного.

Зверніть увагу

Найкраще для приготування цієї страви підходять баклажани середньої товщини довжиною близько 15 см. Але згорнути рулетики можна з абсолютно будь-яких за формою овочів.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!