Як приготувати вареники з картоплею

Відео: Вареники з картоплею - готуємо з Надією

опис питання

Почну з того, що я шалено люблю вареники взагалі і з картоплею зокрема. Не можу пояснити такий любові, тому що по суті справи особливим смаком страва не відрізняється. При цьому воно ще дико калорійно. Але я нічого не можу з собою вдіяти. Харчова промисловість пропонує напівфабрикати в різних варіантах - з картоплею і цибулею, з картоплею та грибами, але жодні, навіть найкращі промислові вареники, не зрівняються з домашніми.

Відео: Вареники з картоплею. Як приготувати вареники з картоплею. рецепт

Вам знадобитьсяборошно - 2-3 склянкияйце куряче - 1 шт.2 ст. ложки рослинної оліїкартопля - 5 середніх бульбцибуля - 1 шт.моркваспеції за смакомпокрокове рішення1

У глибоку ємність насипаємо борошно і вбиваємо яйце. Взагалі, частіше тісто готую без яйця.

2

Для цього вливаю в тісто побільше рослинного масла. Рослинна олія використовую в будь-якому випадку, тому що тісто з ним стає еластичнішою і не липне до рук.

3

Додаємо солі за смаком і розводимо борошно водою.

4

Вимішуємо туге тісто і катаємо з нього кульку.

5

Шарик краще прибрати в пакет або обернути харчовою плівкою. Виносимо на холод хвилин на 20-30, щоб тісто "прогулялася" і з ним було легше працювати.

6

Тим часом займемося начинкою. Нарізаємо цибулю.

7

Обсмажуємо його на рослинному маслі з морквою до золотистої стану. Хтось це робить на салі, ужаренном до шкварок. Я не люблю сало, тому готую більш легкий варіант.

8

Заздалегідь відварюємо картоплю. Я запекла його в мікрохвильовій печі. На 5 середніх бульб у мене йде близько 10 хвилин.

9

Розминаємо картоплю і змішуємо його з цибулею і морквою. Додаємо спеції і зелень за смаком.

Відео: Як приготувати вареники з картоплею та грибами

10

Пюре готувати краще в гарячому вигляді, але до ліплення вареників начинка повинна охолонути, інакше останні розклеїли під час варіння.

11

Заготівлю з тіста розкочуємо в тонкий пласт.

12

Можна нарізати стаканчиком гуртки (що я раніше і робила), але в цей раз вирішила вдатися до допомоги дискового ножа, щоб виробництво було безвідходним і тісто порізала квадратиками розміром 7 на 7 см.

13

На кожен квадратик викладаємо начинку і склеюємо в довільному варіанті. Я наліпили таких улиточек. Защипуємо кінчик і кожний наступний защип роблю далі попереднього. Замість шва виходить акуратна косичка і вареники так не розклеюються під час варіння.

14

Відварюємо в підсоленій воді близько 10 хвилин. Подаємо з маслом і зі сметаною.

Відео: ВАРЕНИКИ З картоплею | Тісто для ВАРЕНИКІВ | ЯК ліпити вареники

Зверніть увагу

Вареники - це традиційна українська страва. Любов до них прищепив мій дідусь, який часто готував сам вареники з капустою, картоплею і зі шкварками. Деякі вареники називають "варений пиріг". Існує маса варіантів, навіть десертних - вареники з ягодою. Найчастіше готують з вишнею, полуницею, чорницею. Я не дуже люблю солодке версію і вважаю за краще закусочний варіант саме з картоплею. Взагалі не сприймаю вареники з сиром. На Україні вареники готували у свята і до значимих подій. Сьогодні вареники - це звичайне блюдо денного обіду або вечірнього вечері, ніяк не пов`язаного з урочистими заходами. Дуже смачно подавати вареники у великій кількості обсмаженої цибулі, але це вже на любителів "кусючою" овочевої культури. І, звичайно, не варто захоплюватися варениками саме з картоплею, тому що у картоплі високий глікемічний індекс, плюс рафінована пшенична мука - все це перетворює смакоту на бомбу сповільненої дії. Не варто відмовляти собі в задоволенні, але потрібно розуміти, що все добре в міру.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!