Як приготувати кубанські штрумби

опис питання

Вареники з картоплею - це блюдо, яке я можу їсти довго і в необмежених кількостях. Поєднання картоплі і швидких вуглеводів становлять шалену суміш, разом з тим, дають божевільний смак, заряд енергією і гарного настрою. Зізнаюся - я кухонні ледащо в готуванні. Я не люблю довго возитися, готувати якісь шедеври. Я обожнюю просту кухню, але при цьому дуже бажано, щоб вона була ще й на межі геніальності. Одного разу я ліпила вареники з картоплею на Експертозе - рецепт вареників з картоплею, але це був традиційний підхід до конфігурації. Нещодавно я вичитала просто обладнаний рецепт приготування кубанських штрумбов - ті ж вареники або пельмені, тільки ледачі, а результат - просто шедевральний, маю на увазі зовні. Втім, на смак - теж.

Вам знадобитьсяДля тесту:2 склянки борошна1 яйце2-3 столові ложки рослинної оліїводаДля начинки:5-6 бульб картопліріпчаста цибуля - 2 штукисмажені гриби - за смакомДля соусу:кетчупмайонезпокрокове рішення1

Спочатку замісити тісто. Я його готую не по рецепту, тому в кулінарній схемою пропоную приблизні пропорції. У миску насипаємо просіяне борошно.

2

Додаємо яйце для зв`язки, дрібку солі і, щоб тісто було еластичним і не липло до рук - рослинне масло (можна взяти соняшникова з ароматом). До речі, без яйця можна обійтися. З маслом тісто чудово поводиться в готуванні.

3

Розводимо заготовку невеликою кількістю води, щоб інгредієнти розмішати між собою.

4

Тісто спочатку вимішуємо в мисці.

5

Потім викладаємо на підстилку з борошна на столі і месім крутий колобок.

6

Заготівлю прибираємо в поліетиленовий пакет і кладемо в холодильник на півгодини. Відпочиле тісто стає еластичнішою і з ним простіше працювати.

7

У штрумби традиційно укладають м`ясну начинку (фарш зі свинини і яловичини). Оскільки я люблю вареники з картоплею, в цій частині я пішла іншим шляхом. Картоплю чистимо, ріжемо середніми шматочками, додаємо різаний ріпчасту цибулю і тушкуємо до готовності.

8

За кілька хвилин до готовності картоплі додаємо гриби.

9

Начинку добре перемішуємо, поки гаряча - розминаємо виделкою або товкачиком і відставляємо в сторону остигати. Начинка повинна бути холодною, в іншому випадку штрумби під час приготування розклеїли.

10

Готове тісто розгортаємо в тонкий пласт.

Відео: Штрумби кубанські. (Або ліниві пельмені) Рецепт

11

Заготівлю нарізаємо стрічками приблизно шириною 5 см і викладаємо начинку.

12

Стрічки акуратно склеюємо. Можна укласти на бочок. А можна пустити шов по центру, защіпнув зверху.

13

Кожну заготовку звертаємо рулетом, акуратно прищипуючи кінчик тесту до бочку вареника, щоб по час готування він не розвернувся.

14

Штрумби, в силу особливої конструкції, бажано готувати на пару.

Відео: ВІДЕО РЕЦЕПТ КУБАНСЬКІ ШТРУМБИ АБО ПЕЛЬМЕНИ з рубленого м`яса в дров`яної застільні ПЕЧІ СЮФ

15

На приготування йде близько 20 хвилин. Готові вареники змащуємо вершковим маслом і подаємо до столу.

16

Я люблю їсти штрумби з соусом, який ми між собою називаємо "кетчунез" - майонез і кетчуп, змішані в рівних пропорціях. Виходить і смачно, і ситно, і дуже незвично з точки зору подачі.

Зверніть увагу

Штрумби можна відварювати, однак будьте обережні, коли дістаєте вареники, щоб вони не розвалилися.

Дуже смачно подавати штрумби з начинкою з картоплі з грибами з великою кількістю цибулі, обсмаженою до золотистого стану на рослинному маслі.

Блюдо виходить дуже ситним. У середній смузі тема калорійних страв в період міжсезоння і зими актуальна. В якості альтернативної начинки можна використовувати пюре з кабачка і / або гарбуза.

Є версія ще більш ледачих штрумбов, коли на просто розкатаний пласт тесту викладається фарш тонким шаром. Все це справа згортається рулетом і ріжеться на маленькі рулети. Можливо, з м`ясною начинкою так і вийде вступити, проте в моїй версії все ж конструкція вареників надійніше, а метушні - практично стільки ж.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!