Як приготувати печеню з свинини з картоплею

опис питання

Думаю, трохи буде серед читачів моєї статті таких, хто відмовиться від смачно приготовленої картопельки зі свининою. І хоч таке поєднання є не найкориснішим для піклуються про свою фігуру і здоров`я, але тим не менше кожен з нас не проти поласувати смачним і апетитним стравою, незважаючи на застереження дієтологів. Що стосується безпосередньо самого жаркого, про який написана дана стаття, то вперше спекотне почали готувати саме в Росії, але на сучасний варіант воно було схоже дуже мало. Спочатку спекотне - це був запечений на сильному вогні цілий шматок м`яса, звідси і пішла його сучасну назву. Але з часом блюдо обростала новими інгредієнтами, поступово до м`яса почали додавати картоплю, моркву, цибулю та інші овочі, а також всілякі спеції. Тому сучасне спекотне вдає із себе щось типу м`ясного рагу, але зі своєю технологією приготування. Готувати спекотне насправді дуже просто, а в результаті виходить настільки ароматне і апетитне друга страва, що відірватися від нього неможливо. Готувати його можна як в звичайному казані, так і в глиняних горщиках, наприклад, або навіть в скляній банці (бачила в мережі і такий незвичайний рецепт). Але почнемо ми з самого простого класичного варіанту. Так що, господині, давайте закочувати рукава і пріступать- порадуємо своїх домочадців смачним обідом.

Вам знадобитьсяНевеликий шматок свініни-8-9 середніх картофелін-1 велика морковка-1 велика цибулина-3-4 зубчики чеснока-сіль і чорний мелений перець-за вкусу-рафінована соняшникова олія-трохи кип`яченої води-покрокове рішення1

Почнемо готувати печеня з м`яса. Свинину необхідно промити в холодній воді, обсушити її і порізати невеликими порційними шматочками.

2

Ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо його невеликими кубиками. Моркву миємо, чистимо і натираємо на крупну тертку. Як варіант морквину можна порізати дрібною соломкою.

Відео: Смачне спекотне зі свинини з картоплею в мультиварці Редмонд

3

Готувати спекотне найкраще в чавунному казані, але у мене для цих цілей є глибока сковорода, в якій я і плов готую, і капусту тушу і т.д. Розігріваємо сковороду на рафінованій соняшниковій олії, щоб воно майже димилося, акуратно викладаємо туди свинину і обсмажуємо її до утворення золотистої скоринки.

Відео: Дуже смачне Печеня зі свинини з картоплею - рецепт

4

Потім до м`яса відправляємо подрібнену цибулю.

5

Обсмажуємо його разом з м`ясом хвилин 8-10.

6

Слідом за цибулею в сковороду відправляється і морквина, яку обсмажуємо з іншими інгредієнтами ще пару хвилин.

7

Картоплю чистимо, миємо й нарізаємо її досить великими шматками.

8

Відправляємо її в сковороду слідом за морквиною.

9

Заливаємо картоплю кип`яченою водою так, щоб вода не повністю покрила її.

10

Якщо рідини буде занадто багато, то вийде не спекотне, а соус.

Відео: РЕЦЕПТИ 👍 Рецепт Картоплі З грибами І М`ясом | Рецепт Спекотного З Свинини | Печеня З Яловичини

11

Коли вода закипить, додаємо сіль, потім накриваємо сковорідку кришкою і ставимо її на повільний вогонь. Готувати спекотне зі свининою і картоплею будемо близько години на слабкому вогні, але воно повинно не переставати кипіти.

12

За пару хвилин до готовності чистимо часник і подрібнюємо його в землянці або рубаємо дрібно-дрібно кухонним ножем.

13

Подрібнений часник відправляємо в сковороду, додаємо чорний мелений перець і доводимо страву до готовності, а це займає не більше 10-15-ти хвилин.

14

Печеня зі свининою і картоплею виходить просто пальчики оближеш. Подавати на стіл його краще в теплому вигляді. Раджу приготувати також легкий салатік- зі свіжої капусти, наприклад, або з буряка. Смачного!

Відео: Печеня зі свинини в духовці

Зверніть увагу

Щоб спекотне зі свининою і картоплею вийшло більш ароматним, можна додати в нього лавровий лист або інші спеції. Не зайвим буде тут і чорнослив, наприклад, або барбарис, але це для тих, хто любить подібні сочетанія- моєму чоловікові більше до смаку класичний рецепт з мінімальними кількістю спецій.

Прикрасити рагу і надати йому свіжості можна за допомогою кропу або петрушки.

Деякі господині додають в спекотне домашню сметану, але це знову ж таки справа смаку кожного.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!