Як приготувати смачні вареники з лівером

опис питання

Червоний борщ і вареники - це найпопулярніші українські страви, готувати які вміє практично кожна господиня. Я не виняток. І якщо про те, як зварити смачний борщ, я вже і писала в одній з попередніх статей, то сьогодні хочу поділитися з читачами рецептом приготування смачних вареників з ліверу, які практично миттєво зникли з тарілки за смачним обідом. Домашні вареники я готую досить часто, тому що за своїми смаковими якостями вони навіть ні в яке порівняння не йдуть з магазинними, до того ж покупним вареників я не особливо довіряю. Так, не сперечаюся, що з домашніми варениками доводиться трохи повозиться, але результат того вартий, і він мене несказанно радує - захоплені очі коханого чоловіка і купа компліментів на адресу коханої дружини. А що ще жінці потрібно для повного щастя? Так, так, тарілка смачних гарячих вареників, приготуванням яких ми сьогодні і займаємося, тим більше, що смачну начинку з ліверу ми вже приготували заздалегідь.

Відео: Найсмачніші варенички з лівером

Вам знадобитьсяБорошно пшеничне-куряче яйце-вода тепла-трохи солі-начинка з лівера-цибуля ріпчаста-рафінована мало або смалец-покрокове рішення1

Готувати вареники почнемо з тесту. Для цього насипаємо з велику миску борошно, додаємо до неї куряче яйце і трохи солі, а потім потроху вливаємо теплу воду і гарненько все вимішуємо, поки тісто не стане однорідним. Якщо треба, то додаємо ще трохи борошна, щоб тісто було трохи тугим і не розпливалося в сторони. Тісто треба добре вимішати, приблизно 10-15 хвилин.

Ділимо тісто на "ковбаски", ріжемо їх на невеликі шматочки і формуємо з них кульки. Величину кульок визначайте самі.

Потім розгортаємо кожну кульку качалкою, щоб вийшла тоненька коржик.

На середину такої коржі викладаємо начинку з ліверу, гарненько утрамбовуємо її ложкою, щоб вона трималася купи і не розвалювалася.

Відео: Вареники з обладнаний начинкою! Vareniki with various stuffing!

З`єднуємо краї вареника,

а потім акуратно защипуємо краю, причому робити це необхідно кілька разів (як мінімум два), що потім при варінні вареники не зварилися.

Ставимо на плиту каструлю з водою. Коли вода закипіла, додаємо туди сіль, і варимо наші вареники до готовності, акуратно помішуючи дерев`яною лопаткою, щоб не пошкодити їх. Поки варяться вареники, на рафінованій олії чи смальці обсмажуємо до золотистого кольору порізаний кубиками ріпчасту цибулю і поливаємо їм вареники зверху. Ось і все наше блюдо готове. Подавати вареники з лівером можна зі сметаною, майонезом або іншим соусом, а й просто зі смаженою цибулькою вони відлітаю за милу душу. Смачного!

Відео: Готовим дома вареники з м`ясом і квашеною капустою

Зверніть увагу

Як визначити, зварилися чи вареники? Моя мама вчила мене так - вареники готові, коли два рази втече киплячий бульйон, і я завжди стежила за кришкою: два рази вона піднялася - і я знімаю вареники з плити.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!