ßê ïðèãîòóâàòè ñìà÷í³ âàðåíèêè ç ë³âåðîì

îïèñ ïèòàííÿ

×åðâîíèé áîðù ³ âàðåíèêè - öå íàéïîïóëÿðí³ø³ óêðà¿íñüê³ ñòðàâè, ãîòóâàòè ÿê³ â쳺 ïðàêòè÷íî êîæíà ãîñïîäèíÿ. ß íå âèíÿòîê. ² ÿêùî ïðî òå, ÿê çâàðèòè ñìà÷íèé áîðù, ÿ âæå ³ ïèñàëà â îäí³é ç ïîïåðåäí³õ ñòàòåé, òî ñüîãîäí³ õî÷ó ïîä³ëèòèñÿ ç ÷èòà÷àìè ðåöåïòîì ïðèãîòóâàííÿ ñìà÷íèõ âàðåíèê³â ç ë³âåðó, ÿê³ ïðàêòè÷íî ìèòòºâî çíèêëè ç òàð³ëêè çà ñìà÷íèì îá³äîì. Äîìàøí³ âàðåíèêè ÿ ãîòóþ äîñèòü ÷àñòî, òîìó ùî çà ñâî¿ìè ñìàêîâèìè ÿêîñòÿìè âîíè íàâ³òü í³ â ÿêå ïîð³âíÿííÿ íå éäóòü ç ìàãàçèííèìè, äî òîãî æ ïîêóïíèì âàðåíèê³â ÿ íå îñîáëèâî äîâ³ðÿþ. Òàê, íå ñïåðå÷àþñÿ, ùî ç äîìàøí³ìè âàðåíèêàìè äîâîäèòüñÿ òðîõè ïîâîçèòüñÿ, àëå ðåçóëüòàò òîãî âàðòèé, ³ â³í ìåíå íåñêàçàííî ðàäóº - çàõîïëåí³ î÷³ êîõàíîãî ÷îëîâ³êà ³ êóïà êîìïë³ìåíò³â íà àäðåñó êîõàíî¿ äðóæèíè. À ùî ùå æ³íö³ ïîòð³áíî äëÿ ïîâíîãî ùàñòÿ? Òàê, òàê, òàð³ëêà ñìà÷íèõ ãàðÿ÷èõ âàðåíèê³â, ïðèãîòóâàííÿì ÿêèõ ìè ñüîãîäí³ ³ çàéìàºìîñÿ, òèì á³ëüøå, ùî ñìà÷íó íà÷èíêó ç ë³âåðó ìè âæå ïðèãîòóâàëè çàçäàëåã³äü.

³äåî: Íàéñìà÷í³ø³ âàðåíè÷êè ç ë³âåðîì

Âàì çíàäîáèòüñÿÁîðîøíî ïøåíè÷íå-êóðÿ÷å ÿéöå-âîäà òåïëà-òðîõè ñîë³-íà÷èíêà ç ë³âåðà-öèáóëÿ ð³ï÷àñòà-ðàô³íîâàíà ìàëî àáî ñìàëåö-ïîêðîêîâå ð³øåííÿ1

Ãîòóâàòè âàðåíèêè ïî÷íåìî ç òåñòó. Äëÿ öüîãî íàñèïàºìî ç âåëèêó ìèñêó áîðîøíî, äîäàºìî äî íå¿ êóðÿ÷å ÿéöå ³ òðîõè ñîë³, à ïîò³ì ïîòðîõó âëèâàºìî òåïëó âîäó ³ ãàðíåíüêî âñå âèì³øóºìî, ïîêè ò³ñòî íå ñòàíå îäíîð³äíèì. ßêùî òðåáà, òî äîäàºìî ùå òðîõè áîðîøíà, ùîá ò³ñòî áóëî òðîõè òóãèì ³ íå ðîçïëèâàëîñÿ â ñòîðîíè. Ò³ñòî òðåáà äîáðå âèì³øàòè, ïðèáëèçíî 10-15 õâèëèí.

2

ijëèìî ò³ñòî íà "êîâáàñêè", ð³æåìî ¿õ íà íåâåëèê³ øìàòî÷êè ³ ôîðìóºìî ç íèõ êóëüêè. Âåëè÷èíó êóëüîê âèçíà÷àéòå ñàì³.

3

Ïîò³ì ðîçãîðòàºìî êîæíó êóëüêó êà÷àëêîþ, ùîá âèéøëà òîíåíüêà êîðæèê.

4

Íà ñåðåäèíó òàêî¿ êîðæ³ âèêëàäàºìî íà÷èíêó ç ë³âåðó, ãàðíåíüêî óòðàìáîâóºìî ¿¿ ëîæêîþ, ùîá âîíà òðèìàëàñÿ êóïè ³ íå ðîçâàëþâàëàñÿ.

³äåî: Âàðåíèêè ç îáëàäíàíèé íà÷èíêîþ! Vareniki with various stuffing!

5

Ç`ºäíóºìî êðà¿ âàðåíèêà,

6

à ïîò³ì àêóðàòíî çàùèïóºìî êðàþ, ïðè÷îìó ðîáèòè öå íåîáõ³äíî ê³ëüêà ðàç³â (ÿê ì³í³ìóì äâà), ùî ïîò³ì ïðè âàð³íí³ âàðåíèêè íå çâàðèëèñÿ.

7

Ñòàâèìî íà ïëèòó êàñòðóëþ ç âîäîþ. Êîëè âîäà çàêèï³ëà, äîäàºìî òóäè ñ³ëü, ³ âàðèìî íàø³ âàðåíèêè äî ãîòîâíîñò³, àêóðàòíî ïîì³øóþ÷è äåðåâ`ÿíîþ ëîïàòêîþ, ùîá íå ïîøêîäèòè ¿õ. Ïîêè âàðÿòüñÿ âàðåíèêè, íà ðàô³íîâàí³é î볿 ÷è ñìàëüö³ îáñìàæóºìî äî çîëîòèñòîãî êîëüîðó ïîð³çàíèé êóáèêàìè ð³ï÷àñòó öèáóëþ ³ ïîëèâàºìî ¿ì âàðåíèêè çâåðõó. Îñü ³ âñå íàøå áëþäî ãîòîâå. Ïîäàâàòè âàðåíèêè ç ë³âåðîì ìîæíà ç³ ñìåòàíîþ, ìàéîíåçîì àáî ³íøèì ñîóñîì, à é ïðîñòî ç³ ñìàæåíîþ öèáóëüêîþ âîíè â³äë³òàþ çà ìèëó äóøó. Ñìà÷íîãî!

³äåî: Ãîòîâèì äîìà âàðåíèêè ç ì`ÿñîì ³ êâàøåíîþ êàïóñòîþ

Çâåðí³òü óâàãó

ßê âèçíà÷èòè, çâàðèëèñÿ ÷è âàðåíèêè? Ìîÿ ìàìà â÷èëà ìåíå òàê - âàðåíèêè ãîòîâ³, êîëè äâà ðàçè âòå÷å êèïëÿ÷èé áóëüéîí, ³ ÿ çàâæäè ñòåæèëà çà êðèøêîþ: äâà ðàçè âîíà ï³äíÿëàñÿ - ³ ÿ çí³ìàþ âàðåíèêè ç ïëèòè.



Óâàãà, ò³ëüêè ÑÜÎÃÎÄͲ!
Cõîæå
Óâàãà, ò³ëüêè ÑÜÎÃÎÄͲ!