Як приготувати домашні вареники з сиром

Відео: Як приготувати ліниві вареники з сиром, простий покроковий рецепт

опис питання

Ну хто з нас не любить домашні вареники? Напевно, немає такої людини, яка встояв би перед цим блюдом, що стала в нашій сім`ї доброю традицією. Так, так, саме домашні вареники - ніжні, м`які, вони зникають у нас просто зі швидкістю звуку і не йдуть ні в яке порівняння з магазинними. А ось до вареників з сиром в нашій родині ставлення особливе - готую їх рідко, але якщо вже роблю це, то тільки з домашнім з сиром і домашньою сметаною, так що можете уявити собі, яка смакота виходить. Чоловік навіть більше любить їх, ніж вареники з лівером, про які я вже писала в одній з попередніх статей. Так що, дорогі господині, закочує рукави і приступаємо до досить тривалого процесу приготування вареників з сиром. І хоч з ними треба повозиться, але зате результат того вартий, а так хочеться іноді побалувати своїх улюблених домочадців.

Вам знадобитьсяДля тесту:пшеничне борошно вищого сорту-трохи теплої води-1 куряче яйце-невелика щіпка солі крупного помола-Для начинки:домашній Сир1 яйце куріное-трохи солі-невеликий шматочок вершкового масла - змастити варенікі-домашня сметана - з нею будемо подавати наше блюдо-покрокове рішення1

Почнемо з приготування тіста для вареників. У цьому питанні головним фактором залишається правильний вибір борошна. Борошно треба вибирати обов`язково вищого сорту і хорошої якості. Якщо борошно буде поганої якості, то тісто для вареників може "попливти", ліпити їх буде дуже складно, та й самі вони розповзуться. Висипаємо борошно в глибоку ємність, додаємо туди 1 куряче яйце, сіль і трохи теплої води.

2

Змішуємо всі компоненти, поки не вийде тісто без грудочок. Воно у мене вийшло дуже рідким.

3

Тому потихеньку починаємо додавати в нього борошно, поки воно не стане густим і трохи тугим. Тісто для вареників необхідно добре вимісити, щоб потім було легше з ним працювати. Коли тісто готове, залишаємо його, щоб трохи постояло.

4

Займемося приготуванням начинки для вареників. Беремо глибоку миску і висипаємо в неї домашній сир. Я використовую нежирний сир.

5

Додаємо до нього куряче яйце і невелику щіпку солі. Яйце додасть сиру в`язкості і він не буде розсипатися при спробі зліпити вареник.

6

Гарненько вимішуємо все компоненти до утворення однорідної маси. Якщо сиру багато, то можна додати ще одне яйце, але уважно стежте за тим, щоб сирна маса не стала занадто рідкою в результаті, а то вона попливе.

7

Повертаємося до нашого тесту. Ріжемо його смужками і скочується подобу ковбаски.

8

Кожну таку ковбаску ріжемо на невеликі шматочки

9

і робимо з кожного кульки невеликого розміру.

10

Потім кожен кульку за допомогою качалки розгортаємо в тоненьку корж.

Відео: Смачні, домашні ВАРЕНИКИ З СИРОМ | Тісто не розварюється!

11

Розправляємо її і на середину викладаємо сирну начинку.

12

Згинаємо майбутній вареник навпіл і акуратно защипуємо краю, щоб начинка не випадали. Ось такий вареник у мене вийшов.

13

Готові вареники викладаємо на посипану борошном поверхню.

14

Ставимо на плиту каструлю з водою і доводимо її до кипіння. Відправляємо вареники в киплячу воду і чекаємо, поки вони спливуть. Особисто я даю їм спливти два рази, як вчила мене моя мама, а потім вже виймаю їх з каструлі, тому що вареники з сиром повністю готові до вживання.

15

Перед подачею на стіл додаю в миску з варениками шматочок вершкового масла, щоб вони не злиплися в результаті. Подавати вареники з сиром найкраще з домашньою сметаною. Приємного вам апетиту!

Зверніть увагу

Якщо немає можливості купити домашній сир, то можна використовувати і магазинний, але вибирати тоді краще зернистий.

Відео: Вареники з сиром рецепт! Універсальне заварного тіста для вареників, пельменів від kylinarik.ru

Домашню сметану можна теж замінити магазинної, але вибирайте не порошкову, а хоча б більш-менш натуральну.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!