Як приготувати печінковий торт

опис питання

Цей рецепт до нас прийшов від знайомих. Печінковий торт - блюдо, яке ми в обов`язковому порядку виставляємо на новорічний стіл. Дуже часто подібну кулінарну варіацію спостерігаю в ресторанному меню. Значить, не зовсім традиційна закуска користується популярністю не тільки в сімейних колах, а й у колах общепіта.Честно сказати, печінковий торт на любителя. Тим хто не любить печінку або колись нею об`ївся, торт точно доведеться не до двору. А якщо ніколи не пробували, то приготуйте половинку від рецепта і подивіться на реакцію оточуючих. Зазвичай вона діаметрально протилежна - народ або дико захоплюється незвичайним "десертом", або суміщення знизує плечима. Наше сімейство відноситься до першої категорії. Коли збираємося дружним корпоративів зі збірним меню від кожного присутнього, мої друзі просять приготувати фірмовий печінковий торт, що я з задоволенням роблю. Торт нескладний, але попихтіти доведеться.

Вам знадобитьсяДля коржів:печінка куряча - 0,5 кг1 велика цибулина4-5 яєць2 столові ложки з гіркою борошнаДля начинки:капустацибуляморквамайонезпокрокове рішення1

Для приготування печінкового торта я використовую тільки курячу печінку, тому що з нею простіше працювати і вона набагато ніжніше яловичої або свинячої.

2

Печінка пропускаємо через м`ясорубку.

3

У печінковий фарш рубаємо цибулину. Деякі додають обсмажену цибулю. На мій погляд, з сирим луком готові коржі знаходять куди сильніший апетитний аромат ріпчастої культури.

4

Розбиваємо яйця ...,

Відео: Печінковий торт

5

додаємо борошно. Злегка подсаливаем.

6

Гарненько вимішуємо тісто.

7

Виходить ось такий от не дуже гарний напівфабрикат. За консистенцією тісто не повинно бути густим. Випікаємо коржі на добре розігрітій сковороді на рослинному маслі з двох сторін.

8

Я печу тоненькі коржі, гарненько розмазуючи печінкову масу по поверхні посуду. Млинці печуться досить швидко, не пристають і не підгорає.

9

Щоб тортик мав рівні боки, обрізаю краю млинців по колу тарілки ножем. Обрізки розминаю виделкою, змішую з майонезом і викладаю на перший корж, щоб прибрати утворилася улоговинку від виїмки тарілки.

Відео: Печінковий торт. Як приготувати смачний печінковий торт з печінки

10

Варіанти начинки торта залежать від вашої фантазії, тому не стала викладати свою фото-версію. Зазвичай коржі прошаровують майонезом з рубаним часником. Бачила версію з додаванням свіжого огірочка. Особисто я тушу капусту з цибулею і морквою, додаю майонез і прошаровуються тортик таким овочевим асорті. Верх можна прикрасити рубаним жовтком і тертої відвареної морквою.

11

Цього разу я вирішила замаскувати закусочну версію під кондитерський виріб. Проробивши в дой-пакеті з майонезом отвір, намалювала ось такі мережива. Деякі хлопці насправді вирішили, що це справжній солодкий торт.

Зверніть увагу

Печінковий торт виходить досить ситним і, що гріха таїти, калорійним, тому це швидше ласощі, ніж повсякденне блюдо. Але в велике свято з спритними напоями на столі обов`язково повинна стояти щільна закуска, щоб гості не розслабилися завчасно. Торт із субпродуктів - як варіант. Можна подати в цілому вигляді, а можна порізати на невеликі порційні шматочки (квадратики, ромбики або трикутнички), проткнув шпажкою або зубочисткою і прикрасивши оливками / маслинами. Вийде варіант "канапушек", особливо актуальних для фуршетних зустрічей.

Ще один рецепт печінкового торта можна знайти тут.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!