Як приготувати долму

Відео: Рецепт Долми з виноградних Лістьєв

опис питання

Долма - популярне східне блюдо, яке готують у багатьох країнах. Кожен народ привносить свої тонкощі в його рецепт. Будучи аналогом наших голубців, долма є загорнутий у виноградне листя фарш, який доводиться до готовності за допомогою варіння. Вона буде доречна до будь-якого столу і порадує своїм смаком всіх гостей і домочадців. Сьогодні я пропоную приготувати долму з молодою говядіни.Время приготування - 2,5 години.

Вам знадобитьсяфарш яловичий - 300 г-рис - 4 ст. ложкі-виноградне листя (свіжі) - 15 - 20 шт.-цибуля ріпчаста - 1 шт. (Маленький) -морква - 1 шт. (Маленька) -сметана - 100 г-часник - 2 зубка-масло рослинне для жаркі-зелень (кінза, петрушка).покрокове рішення1

Рис відварюємо в підсоленій воді. Для цієї страви краще використовувати круглий його сорт, але можна і довгий.

2

Свіже листя винограду (середнього розміру) промиваємо під проточною водою. Складаємо їх в миску і заливаємо окропом. Ми залишаємо на 10 хвилин.

3

Морквину моєму, очищаємо і натираємо на дрібній тертці.

Відео: Долма! ШИКАРНИЙ рецепт з усіма тонкощами!

4

Лук очищаємо і нарізаємо дрібно.

5

Нарізаємо дрібно кінзу (петрушку).

Відео: Родзинка. Долма

6

Злегка обсмажуємо цибулю і моркву на рослинному маслі.

7

Додаємо яловичий фарш, моркву з цибулею і кінзу до відварного рису.

8

Все перемішуємо, солимо і перчимо.

9

Дістаємо з води виноградне листя. Обрізаємо у них черешки. Кладемо на лист 1 чайну ложку фаршу.

Відео: як просто готувати долма

10

Загортаємо задній край.

11

Підгинаємо бічні частини і звертаємо трубочкою (як голубці).

12

Сформовану долму складаємо в каструлю. На її дно можна покласти виноградне листя, які не стали в нагоді.

13

Заливаємо її водою (тільки, щоб покрило) і зверху накриваємо тарілкою. Це необхідно, щоб листя не розгорнулися. Воду трохи солимо. Варимо долму 1,5 години. Якщо замість свіжого листя ви використовуєте мариновані, тоді процес варіння займе 30 хвилин.

14

Замість соусу я використовувала сметану, в яку просто додала часник. Але, звичайно для його приготування застосовуються кисломолочні продукти.

15

Готову долму дістаємо на блюдо і прикрашаємо. Подаємо зі сметаною або з соусом.

16

Долма з молодої яловичини готова! Всім смачного!

Зверніть увагу

Долму можна готувати не тільки зі свіжими, але і з маринованими виноградним листям. Іноді їх продають на ринку, а можна заготовити і самостійно. Так що і взимку можна побалувати себе цим смачним і корисним стравою.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!