Як приготувати кальмарів з пармезаном і кукурудзяної сальсою

Для того, щоб приготувати кальмарів з пармезаном потрібні такі інгредієнти:
• заморожені кальмари - 400 грам,
• оливкова олія - 2 ст. ложки,
• часник - 4 зубці,
• петрушка - 4 гілочки
• пармезан тертий - 25 грам
• перець і сіль за смаком.

Ми на сторінках нашого сайту вже писали про те, як готувати кальмарів, цей рецепт буде доповненням до тієї статті. Кальмари з пармезаном і кукурудзяної сальсою це дуже смачна страва, яким можна порадувати гостей або свою сім`ю, не витрачаючи на приготування багато часу.

Кальмарів потрібно розморозити і промити. Потім за допомогою гострого ножа розрізати тушку на чотири частини. Різати її потрібно вздовж, а не поперек.

Відео: Мексиканські чіпси начос з соусами "Сальса" і "Гуакамоле"

Тепер беремо часник і подрібнюємо його. Теж саме необхідно зробити і з петрушкою. Кладемо часник і половину подрібненої петрушки в миску і додаємо туди оливкова олія. Перемішуємо овочі з додаванням солі і перцю.

Кладемо в миску з петрушкою і часником розрізані тушки кальмарів, перемішуємо їх і ставимо всю миску в холодильник на 20 хвилин.

Поки кальмари маринуються потрібно зробити сальсу. Для цього потрібні наступні інгредієнти:
• кукурудза консервована - 300 грам,
• авокадо - 1 шт,
• помідор - 1 шт,
• зелена цибуля - 4 пера,
• лимонний сік - 2 ст. ложки,
• кінза - 4 гілочки
• перець і сіль за смаком

Кукурудзу витягаємо з банки і промиваємо її під теплою водою. Стиглий плід авокадо потрібно очистити від шкірки і серцевини. Для цього її розрізають на дві половини і очищають. М`якоть стиглого авокадо легко розм`якшується за допомогою звичайної вилки. Решта інгредієнти (помідор, кінза і цибулю) вимиваються і подрібнюються.

Відео: Соус ПЕСТО Класичний рецепт Classic pesto

Всі складові частини сальси, а так само перець і сіль додаються в миску і перемішуються.

Повертаємося до кальмарів. Їх дістаємо з холодильника і відмиванням від маринаду. Четверті частини тушок кальмарів кладемо на обробну дошку зовнішнім боком вгору і за допомогою ножа робимо неглибокі надрізи, які повинні утворити сіточку. Робити це потрібно дуже акуратно, щоб не прорізати м`ясо наскрізь. Осередок такої сіточки повинна бути не більше 1 см.

Відео: Експрес карбонара

М`ясо кальмарів кладемо на добре розігрітий гриль і смажимо часто перевертаючи. Зазвичай час смаження становить 4 хвилини.

Після того як кальмари пожежі їх перекладають на блюдо і посипають петрушкою і натертим пармезаном. Подавати таку страву потрібно з гострим соусом або сальсою, яку ми так само розповіли як приготувати.