√ювеч рецепт. як приготувати гювеч

гювеч√ювеч це традиц≥йне блюдо балканськоњ кухн≥. …ого прекрасно готують в –умун≥њ ≥ Ѕолгар≥њ. —аме слово "гювеч" вказуЇ нам на посуд, в €кому його готують, а саме глин€ний горщик. Ўиршому сенс≥, це не що ≥нше €к овочеве рагу, т≥льки з додаванн€м м`€са або риби. √ювеч чимось нагадуЇ мусака, ѕро рецепт≥ €коњ ми вже писали на стор≥нках сайту million-sovetov.ru. ” ц≥й статт≥ ми розпов≥мо про те, €к приготувати гювеч ≥ надамо вам два рецепти ц≥Їњ страви: гювеч з рибою ≥ €гн€тиною.

¬≥део: √ювеч рецепт турецькоњ кухн≥

–ецепт гювеч з рибою. ƒл€ приготуванн€ гювеч з рибою в≥дм≥нно п≥д≥йдуть щука, короп, морський окунь ≥ тр≥ску. якщо ви хочете максимально наблизити ваше блюдо до традиц≥йноњ балканськоњ кухн≥, то обов`€зковим ≥нгред≥Їнтами повинн≥ бути гостр≥ ≥ солодк≥ перц≥, зелений горошок, квасол€, баклажани, пом≥дори, петрушка ≥ цибул€. «араз в де€ких магазинах можна зустр≥ти в продажу готовий наб≥р овоч≥в дл€ приготуванн€ гювеч.

≤нгред≥Їнти гювеч з рибою:
Х риба - 1 кг
Х болгарськ≥ перц≥ - 500 г
Х пом≥дори - 500 г
Х цибул€ р≥пчаста - 3 головки
Х часник - 2 зубц≥
Х томатна паста - 3 ст. ложки
Х б≥ле вино - 50 мл
Х рослинна ол≥€ - 2 ст. ложки
Х лимонний с≥к
Х родзинки - 1 ст. ложка
Х чебрець, перець чорний мелений, с≥ль, цукор, кор≥андр

—пос≥б приготуванн€ гювеч з рибою: ѕерець ≥ пом≥дори потр≥бно вимити очистити ≥ пор≥зати досить др≥бно. Ћук рубаЇмо, на невелик≥ шматочки. ќвоч≥ зсипають на сковороду, додаЇмо рослинне масло ≥ тушкуЇмо. “уди ж заливаЇмо вино, томатну пасту, спец≥њ, с≥ль, цукор ≥ роздавлений часник. ћожна додати трохи води.

ѕ≥сл€ того, €к овоч≥ приготуютьс€ до них потр≥бно додати родзинки.

¬≥део: √ювеч - овощнoe рагу по сербському

ѕереходимо до риби. ѓњ потр≥бно очистити, розд≥лити на частини ≥ покласти в сотейник. ѕ≥сл€ цього скроплюЇмо њњ соком одного лимона ≥ заливаЇмо овочами. ЌакриваЇмо блюдо промасленим папером ≥ кладемо на 20 хвилин в роз≥гр≥ту духовку.

–ецепт гювеч з €гн€тиною. ÷€ страва в де€ких кухарських книгах називають  асапський гювеч. ƒл€ його приготуванн€ краще вибрати жирне м`€со, тод≥ гювеч вийде з б≥льш насиченим смаком.

≤нгред≥Їнти гювеч з €гн€тиною:
Х €гн€тина - 600 г
Х баран€ч≥ тельбухи - 300 г
Х р≥пчаста цибул€ - 150 г
Х жир - 100 г
Х пом≥дори - 400 г
Х зелений перець - 400 г
Х картопл€ - 500 г
Х паприка - 1 ч.ложка
Х рис - 100 г
Х перець гострий - 5-6 шт.
Х с≥ль, чорний перець, петрушка

—пос≥б приготуванн€ гювеч з €гн€тиною: “ельбухи (без легких) ≥ м`€со нар≥зають невеликими шматочками ≥ обсмажують в жир≥. ѕ≥д час смаженн€ до м`€са додають подр≥бнену цибулю. як т≥льки цибул€ стане м`€ким, туди ж додають 3 подр≥бнених пом≥дора. ѕ≥сл€ того, €к овоч≥ погас€ть, додаЇтьс€ паприка. ћаса заливаЇтьс€ водою ≥ солитьс€.

як т≥льки м`€со стане м`€ким, до нього додаЇтьс€ гостр≥ перчики ≥ крупно пор≥заний болгарський перець. ƒоводимо гювеч до кип≥нн€ ≥ додаЇмо крупно пор≥зану картоплю ≥ ≥нш≥ пом≥дори. ўе через к≥лька хвилин в сковороду кидаЇмо рис.

¬сю масу перекладаЇмо в форму дл€ зап≥канн€ ≥ ставимо в нагр≥ту духовку.

ѕеред подачею гювеч на ст≥л блюдо можна прикрасити св≥жою петрушкою ≥ додати в нього мелений перець. —мачного.


”вага, т≥льки —№ќ√ќƒЌ≤!
Cхоже