Як приготувати смачний подчеревок, або свиняче підчерев`я

опис питання

Щоранку у мене починається з того, що я готую чоловікові бутерброди на роботу, а прочитавши одного разу, скільки різної гидоти міститься в ковбасі та подібних виробах, намагаюся купувати її рідше. Але бутерброди готувати треба, тому і доводиться мені изощрятся. Дуже часто роблю бутерброди з вареною підчеревина (подчеревок - це свиняче подбрющье) - чоловікові вони дуже подобаються, та й сама я не проти поласувати. Крім того, я точно знаю, що такий продукт не містить ніякої хімії, тільки ароматні спеції. Варена подчеревок просто вмить летить зі справжнім українським борщем. Готувати його дуже просто, по часу весь процес займає трохи більше години. Але найважче - дочекатися, поки він охолоне, адже як можна думати про щось інше, якщо по кухні витає непередаваний і вкуснющій аромат сала з часником, який нагадує мені по запаху свіжозварений холодець. Не буду мучити читачів своїми розповідями, пропоную одразу ж перейти до справи і приготувати подчеревок за рецептом, яким користуюся вже близько року. Все, що вам знадобитися - це шматок переросло сала з м`ясом, спеції, і бажання радувати своїх близьких смачними і ароматними стравами власного приготування.

Вам знадобиться1 кг. підчеревина3 ст. ложки соліЛавровий лист, перець чорний горошком5-6 зубчиків часникуКілька пелюсток цибулинняПерець чорний меленийЗвичайні х / б нитки для шиття, щоб перев`язати подчеревокБлизько 2-х літрів водипокрокове рішення1

Ось такий довгий шматок підчеревина приніс додому мій чоловік.

2

Щоб зручніше було готувати, треба з внутрішньої сторони посолити його, покласти порізаний часточками часник і присипати чорним меленим перцем.

3

Потім скласти подчеревок вдвічі і перемотати його ниткою для шиття, щоб не розвалювався.

Відео: Як смачно приготувати подчеревок. Подчеревок варений з часником і спеціями. підчеревина рецепт

4

З боків його теж можна нашпигувати часником. Подчеревок готовий до варіння.

Відео: Подчеревок запечений в духовці

5

Знімаємо з цибулини кілька лепесточков і промиваємо їх у холодній воді.

6

Наливаємо в каструлю близько 2-х літрів води і ставимо її на плиту. Коли вода закипить, додаємо до неї сіль і лушпиння цибулі, яка додасть подкопчёний колір нашого подчеревку.

7

Через хвилину-дві, дістаємо лушпиння цибулі з каструлі.

Відео: Як Дуже Смачно Засолити Подчеревок, Сало | Marinated Pork Belly

8

Додаємо в каструлю лавровий лист і чорний перець горошком.

9

І відправляємо туди подчеревок.

Відео: Подчеревок в духовці Запечений в рукаві

10

Варити його необхідно близько години, причому на повільному вогні.

11

Потім каструлю знімаємо з вогню, а подчеревок знаходиться у воді до повного охолодження.

12

Коли подчеревок охолов, знімаємо з нього нитки і натираємо чорним меленим перцем. Потім загортаємо його в фольгу, пергаментний папір або просто перекладаємо в поліетиленовий пакет. Відправляємо мінімум на годину в холодильник. Після закінчення зазначеного часу ароматний подчеревок можна їсти. Смачного.

Зверніть увагу

Таким способом можна приготувати і звичайне сало, але варити його необхідно в два рази менше за часом.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!