Як смачно згасити капусту

опис питання

До капусти в нашій родині ставлення особливе - ми з чоловіком її просто обожнюємо, тому готую страви з неї частенько. Обожнені варенички з капустою, смажені пиріжки з дріжджового тіста, капуста квашена, кисленькі щи- всіх страв не перерахуєш, але найпростішим здається, і не менш смачним, для нас капуста тушкована, приготувати яку може кожна, навіть сама недосвідчена, господиня. Найсмачніша тушкована капуста- це з печі, яку я пробувала один раз на одній з українських весіль. Вона була трохи жирна, кілька годин перебувала в каструлі на жару- і від цього смак її був дуже ніжним і просто приголомшливим. Такий капусти я більше ніде не куштувала. Та й готувати в печі я не вмію, тому що просто у мене її немає (обходжуся банальної газовою плитою і сковорідкою з антипригарним покриттям). І ось днями я в черговий раз гасила капусту. І чи то настрій у мене було особливе, то чи капуста попалась вдала, але після вечері чоловік сказав, що моя тушкована капуста вийшла, цитую, "як з печі". Видно, це просто був "мій день". Тому хочу поділитися з читачами рецептом приготування тушкованої капусти, якому навчилася від своєї мами. Я не претендую на звання майстер-шефа і впевнена, що не відкрию Америку для багатьох. А можливо, комусь моя "писанина" допоможе приготувати смачну тушковану капусту. У будь-якому випадку, всім дякую за увагу.

Відео: тушковане КАПУСТА! Як приготувати дивовижно смачну капусту-пальчики оближеш!

Вам знадобиться1 середня головка капусти-300-400 грам підчеревина (свиняче підчерев`я) -томатний соус або паста-сметана або майонез-сіль, перець чорний мелений-за вкусу-1 середня цибулина-лавровий лист, перець чорний горошком.покрокове рішення1

Приготування тушкованої капусти почнемо з підчеревина. З нього треба зрізати шкірку (а можна і не робити цього) і порізати кубиками середньої величини. Подчеревок вибираємо такий, щоб в ньому було побільше м`яса. В принципі, можна використовувати і просто м`ясо (курка, свинина і т.д.), але саме з підчеревина тушкована капуста вийде більш соковита, хоч і злегка жірновато.

2

Капусту необхідно нашаткувати дрібно, посипати сіллю, злегка віджати, щоб вона пустила трохи соку і залишити на 10-20 хвилин.

3

Лук очищаємо від лушпиння і нарізаємо кубиками середньої величини.

4

Розігріваємо сковороду і викладаємо туди подчеревок. Хочу зауважити, що капусту я тушу саме в сковороді, тому що вона у мене досить глибока, а казанка я поки не обзавелася.

Відео: Як смачно приготувати тушковану капусту

5

Обсмажуємо подчеревок до тих пір, поки він не зарум`яниться і не віддасть трохи жиру.

6

Потім додаємо до подчеревку цибулю і тушкуємо, поки не піде вся рідина і він дещо не обжарится.

7

За цей час капуста пустила трохи соку і саме час відправляти її на сковорідку.

8

Накриваємо сковороду кришкою і продовжуємо тушкувати капусту на повільному вогні, щоб вона потихеньку нудилися на плиті. В цей час я зазвичай додаю парочку лаврових листочків і кілька горошин чорного перцю.

9

Коли капуста практично готова, пробуємо її на сіль і якщо мало, то досолюємо, скільки необхідно. Крім того, додаємо в сковороду сметану і томат. Накриваємо кришкою і тушкуємо до готовності. У самому кінці можна додати чорного меленого перцю. Наше страва готова. Всім смачного!

Зверніть увагу

Весь сенс приготування такої капусти, щоб тушілась вона на повільному вогні, тому готую я її довго, не поспішаючи, але зате результат завжди радує.

Іноді додаю в капусту ще й морквину. Натираю її на крупну тертку, змішую з капустою, а потім додаю сіль.

Якщо не любите томат, то можна просто згасити капусту зі сметаной- вийде теж смачно.

Сметану краще вибирати домашню - вона смачніше.

Якщо немає сметани, то можна замінити її майонезом.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!