Як приготувати медовуху в домашніх умовах

Знаєте звідки пішов вислів "медовий місяць"? Виявляється після весілля, молодим в Стародавній Русі дарували бочонок меду, який потрібно було з`їсти за наступний цикл місяця, який відповідав 30 дням. Природно, що з`їсти таку кількість солодкого продукту було досить важко, а ось випити в самий раз. Тому багато століть назад навчилися варити медовуху - смачний хмільний напій на основі меду. Причому назва напою не відрізнялося від назви того, з чого він проводився. На Русі слово медовуха не використали, а називали напій просто мед або медок. Саме слово медовуха з`явилося в середині XIX століття і стало позначати хмільний напій на основі меду. Природно, що і технологія зазнала зміна, тепер медок не витримували 15 років в дерев`яних бочках як раніше, а пили відразу після виготовлення. У цій статті ми розповімо, як зробити медовуху в домашніх умовах.

Відео: медовуха РЕЦЕПТ ВІД бджолярів! Ставлені медовухи НА забрус і перга БЕЗ ДРІЖДЖІВ ВДОМА!

На Русі медовуха вважалася головним напоєм будь-яких урочистостей. У будні дні споживання цього напою трохи поступалося квасу. Про те, як зробити квас в домашніх умовах ми вже писали. На черзі напій з меду.

Для того, щоб приготувати медовуху потрібні такі інгредієнти:
• вода - 10 л
• мед - 1,5 кг
• хміль в шишках - 10 г
• дріжджі - 3 г

Рецепт приготування медовухи:
Беремо велику ємність і наливаємо в неї воду. Ємність ставимо на плиту і воду доводимо до кипіння. Додаємо мед і перемішуючи, чекаємо закипання води. Після чого необхідно знімати піну протягом 3 хвилин. Як тільки утворення піни припиниться, вимикаємо плиту і додаємо в ємність з медом і водою шишки хмелю. Цей інгредієнт медовухи можна купити в будь-якій аптеці.

Після того як хміль доданий закриваємо ємність кришкою і залишаємо її на виключеною плиті.

Відео: Медовуха в домашніх умовах. Домашня медовуха

Беремо дріжджі і розводимо їх в невеликій кількості води. Попередньо в воді для дріжджів потрібно розтопити невелику кількість меду. Як тільки дріжджі піднімуться їх можна додавати в ємність з майбутньою медовухою. Перед додаванням розведених дріжджів переконайтеся, що температура води не перевищує 50 градусів. В іншому випадку потрібно дати майбутньої медовуху охолонути.

Перемішуємо рідина в ємності і ставимо бродити на кілька днів. Для того, щоб процес бродіння пройшов як треба, майбутню медовуху потрібно помістити у великій бутель, в якому зробити гідрозатвор. З бутлі виводиться шланг, який другим кінцем занурюється в ємність з водою. Як тільки бульбашки втратять свою інтенсивність (зазвичай це відбувається на п`ятий день) медовуху можна розливати по пляшках. Під час розливу напою по пляшках потрібно трохи залишити місце, так як процес бродіння буде закінчуватися вже в них. Зазвичай пляшки заповнюють на 80%.

Відео: Рецепт медовухи, пряна медовуха - два види зброджування

Медовуха в домашніх умовах виходить не міцніше 8 градусів і має приємний смак. Зберігати пляшки з хмільним напоєм потрібно в темному прохолодному приміщенні.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!