Цікаві факти про картоплю

Мало хто знає, що спочатку картопля вважався декоративною рослиною. У картоплі багато вітаміну С, а також за певних умов він може стати токсичним. Що ще цікавого ви не знали про картоплю? Про це вам розповість chtoestchto.ru.

Звідки родом картопля?

Батьківщина картоплі - Південна Америка. У Південній і Центральній Америці живе понад 150 диких видів цієї культури. Припускають, що культивувати картоплю індіанці почали ще 5 тисяч років тому. До Європи картопля завезли іспанці в 1565 р, за часів Христофора Колумба. Він поступово став поширюватися по європейському континенту - спочатку як декоративну рослину, потім в якості продукту харчування і корми для тварин.

На початку XVII ст. швейцарський ботанік Каспер Бохеннен дав новому рослині ботанічна назва - Solanum tuberosum (паслін бульбоплідні), яке збереглося за картоплею до наших днів. Поява картоплі в Росії пов`язують з ім`ям Петра I. Наприкінці XVII в. саме він надіслав графу Шереметьєва з Нідерландів мішок бульб з метою їх вивчення і поширення як сільськогосподарської культури. В результаті були виведені численні сорти харчового, технічного та кормового картоплі. Тим часом, протягом 450 років після Колумба був відомий лише один вид культивованого картоплі.

В даний час картопля обробляють більш ніж в 130 країнах світу. Підраховано:
• 52% виробленого картоплі вживається на харчування,
• 34% - на корм тваринам,
• 10% - на насіння
• 4% - на технічні цілі.
Щорічний врожай становить 300 мільйонів тонн.

Що міститься в картоплі?

Картопля - один з основних джерел вітаміну С, особливо взимку і ранньою весною. При щоденному вживанні 300 г цього продукту добова потреба людини у вітаміні С задовольняється на 70-75%. У молодих бульбах вітаміну С міститься більше - до 25-30 мг / 100 г. З 1 тонни картоплі в середньому можна отримати 80 кг глюкози / 170 кг патоки / 110 л спирту.

У бульбах картоплі при певних умовах дозрівання і зберігання утворюються токсичні глікоалколоіди - соланін і чаконін, які надають картоплі гіркуватий присмак. Вони зосереджені в основному в шкірці, але при проростанні бульб можуть переходити в м`якоть. Особливо багато глікоалколоідов в позеленіли бульбах, вживання в їжу яких небажано.

Чим картопля міг би пишатися?

Блюдо «Путін» або «Пуцін» (фр. Poutine) - національне канадське блюдо з картоплі фрі, сиру і соусу, особливо популярне в Квебеку. Блюдо, зокрема, пропонується в закладах швидкого харчування McDonald`s, AW, KFC, і Burger King.

У Росії досить поширений незвичайний сорт картоплі з синюватою шкіркою - «сінеглазка». Однак мало хто знає, що по-науковому цей сорт називається «Ганнібал», в честь прадіда Олександра Пушкіна Абрама Ганнібала, який першим провів досліди по селекції і зберігання картоплі в Росії.

«La Bonnotte» - найдорожчий в світі картопля. Жителі французького острова Нуармутье щороку збирають не більше 100 тонн цього сорту в рік. Вартість такого делікатесу обійдеться приблизно в 500 євро за кілограм.

У місті Блеквуд штату Айдахо є музей картоплі. Кожен купив квиток в музей отримує додатково ящик картоплі, який можна забрати з собою.

Але найголовніше «досягнення» полягає в тому, що картопля стала першим овочем, вираженому на космічному кораблі.