Як приготувати картоплю по-корейськи

опис питання

Днями абсолютно несподівано для себе відкрила рецепт цікавого салату по аналогії з корейською морквою. На пострадянському просторі корейська морква прижилася не гірше квашеної капусти. Салат радянських корейців припав до смаку всім і тепер він займає гідне місце серед закусок і на святковому столі, і на легкому фуршеті междусобойчика, і на святі живота природних посиденьок на шашлична тему. Пропоную приготувати картоплю по-корейськи. Чесно кажучи, раніше чула про те, що в корейських ресторанах подають сиру картоплю і нібито це смачно. Ідея приготувати "корейський" картопля самостійно прийшла набагато пізніше. Все завдяки випадково прочитаної статті на кулінарну тему. Колишні мої помисли завжди зупиняли сумніви щодо того "а чи вийде?", "А як це буде на смак?", "У приготування салат з картоплі своя технологія!". Все виявилося не так страшно.

Вам знадобитьсясиру картоплю - 1 кгнабір спецій для корейської моркви1/2 склянки рослинного масла2 столових ложки 9% -ного оцту2 зубчики часникуспеції за смакомпокрокове рішення1

Для початку очищаємо кілька бульб картоплі.

Відео: Рецепт - Картопля по-корейськи

2

Картопля шаткуємо соломкою. У мене є спеціальна аля-овощечистка, яка за секунди бульба перетворює в класичну стружку для корейських салатів.

3

Щоб картопля не темнів, його можна покласти в холодну воду. Мені довелося відволікатися на паралельну підготовку, тому картопля занудьгував і почав хмурніти. Як тільки я його занурила у воду, все тут же припинилося.

4

Нашатковану картоплю треба промити в декількох водах, щоб прибрати надлишки крохмалю. Та господиня, яка має уявлення про кухню не тільки в теорії, прекрасно зрозуміє, коли це трапиться. Коли вода з під картоплі стане прозорою, це означає, що ми картопля майже відмили.

Відео: Картопля по корейськи! Дуже простий і смачний салат!

5

Поки полощіть стружку, потрібно на плиту поставити каструльку з водою. Воду злегка підкисляє оцтом або лимонною кислотою, додаємо солі (кислота не дасть розваритися картоплі). Як тільки вода закипить, опускаємо в неї на 1-2 хвилину нашу заготовку. Навіть якщо вода не закипить, все одно витримуємо регламент, інакше картопля звариться.

6

Ошпарений картопля відкидаємо на друшляк і даємо йому охолонути.

7

Перекладаємо в миску і починається імпровізація.

Відео: Картопля по-корейськи. Пісні страви

8

Все-таки картопля - це прісний овоч. Щоб урізноманітнити смак, для початку я вирішила додати часничку. Два зубчики подрібнити в крихту.

9

Додала в картопля, перемішала.

10

Деякий час назад на сайті я готувала морква по-корейськи зі свинячими вушками. Для картоплі я взяла ту ж саму приправу, що і для моркви.

11

Для тих, хто не здогадується - що ж це за приправа для моркви по-корейськи, викладаю список інгредієнтів. Якщо у вас не продаються набори, то можна приправку зібрати самостійно. Тут же і рецепт. Правда я його дотримуюсь тільки в кількісних характеристиках.

12

Висипаю необхідну кількість приправи до картоплі. У мене спеції не гострі, тому окремим списком трохи додала чорного перцю. Він і острінкой додасть, і аромату.

Відео: Смажена картопля по китайськи - швидка і смачна закуска

13

Додаю оцет. Я нічого не кип`ячу і не остуджують. Наливаю як є. Салат виходить не гірше, ніж за інструкцією.

14

Масло ... я використовую соняшникова нерафінована. Воно прекрасно поєднується з ароматом часнику і "корейських" спецій.

15

Для свіжості і смаку додала трохи зелені цибулі. Просто була під рукою, тому вирішила покришити в салат.

16

Все добре перемішуємо, якщо потрібно, подсаливаем. Я додаю трохи цукру, щоб заграло. Салат необхідно витримати добу в холодильнику.

17

Можна подавати до столу.

Зверніть увагу

Взагалі, треба сказати, що виходить досить цікаво. Сьогодні ми відзначали Різдво і я вирішила здивувати родичів оригінальною подачею. Близько оцінили ідею. Картопля по-корейськи вийшов нітрохи не гірше моркви (приготувала дві страви паралельно, тому була можливість порівняти). Кому-то завадять стереотипи сироїдіння. Тоді просто проваріть картопля трохи довше. На відміну від моркви, "земляне яблуко" володіє більш ніжним смаком. А вже в користь між сирим і вареним картоплею ціла прірва на користь першого (перепрошую за тавтологію). Поки готувала статтю, для себе дізналася цікавий факт - бульби картоплі містять білок, який називається "туберін". Туберін за амінокислотним складом схожий з жіночим молоком і є найближчою людському організму білком з рослинних. У цьому його біологічна цінність. Лікарська цінність сирої картоплі в його користь для змученого шлунково-кишкового тракту (коліти, запори, печія). Продукт багатий на вітамін С і Р. Величезна кількість калію вибудовує картопля в один ряд з харчовими "кардіостимуляторами". Загалом, ідейку я підкинула, а ви вирішуйте самі.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!