Як готувати гриби. 5 рецептів грибних страв

1. Салати з грибів готують з дрібно нарізану відварених або засолених грибів. Додають ріпчасту або зелену цибулю і слабкий розчин оцту, рослинне масло або сметану. Для смаку додають сіль, мелений перець або шінкованной кріп.

Відео: Грибний суп з печериць рецепт Секрету Як приготувати грибний суп

2. Соус грибний: 100-150 г шпику, 250 г відварених грибів (або 500 г сирих - лисичок, боровиків і ін.), 1 невелика цибулина, одна столова ложка борошна, півтора чи два склянки води або бульйону, пару столових ложок сметани , сіль, перець, листя кропу або зелений лук.

Шпик нарізають кубиками, підсмажують, додають дрібно нарізану цибулю і гриби. Гасять трохи в жирі, додають цибулю, рідина і варять до готовності. Доводять до смаку сіллю, перцем, сметаною і перед подачею посипають нарізаною зеленню кропу або цибулі.

Відео: Як приготувати гриби печериці. Рецепт страви від Івана!

Грибний соус подають з відвареною картоплею, картопляним пюре або картопляними котлетами.

3. Грибний суп: 2-2,5 літра води або м`ясного бульйону, крупи або рису - 2 столових ложки, 50 г жиру, 1 цибулина, 150 г відварених або 300-400 г свіжих грибів, 3-4 бульби картоплі, сіль, 1-2 томата, пару столових ложок сметани, зелень петрушки або кропу.

Промитий рис або крупу ставлять варити у воді або м`ясному бульйоні. Перед закінченням варіння додають скибочки картоплі і нарізані шматочками гриби з цибулею, тушковані в жирі. Готовий суп заправляють. Перед подачею додають нарізані шматочками томати, сметану і рубану зелень.

4. Тушковані гриби і картопля: 800 г картоплі, вода, сіль, 80-100 г шпику, 250 г відварених або засолених грибів, 1 цибулина, перець, сіль, 2 столових ложки сметани, кріп.
Очищену картоплю розрізають навпіл або на чотири часточки, гасять в малій кількості підсоленої води і проціджують.
Шпик нарізають кубиками і прожарюють, додають рубаний лук і нарізані шматочками гриби, ще гасять, вводять прянощі, сметану і змішують з картоплею. Посипають рубаним кропом.

Відео: Фаршировані печериці рецепт Страви з грибів Фаршіровані печериці фаршировані гриби шампіньйони

5. Рецепти запіканки з грибів і картоплі досить прості, ми пропонуємо вам один з варіантів: 800 г картоплі, 50 г шпику, 1 цибулина, 250 г відварених або солоних грибів, перець, 2 яйця, трохи мелених сухарів для посипання, 2 склянки молока , 1-2 ст. ложки вершкового масла, сіль. Шпик нарізають кубиками, підсмажують, додають рубаний лук і нарізані гриби. Сирий і очищений відварну картоплю нарізають скибочками, в змащену маслом форму шарами кладуть картоплю і смажені гриби, так щоб нижнім і верхнім шаром була картопля.
Додають сіль, молоко і заливають яйцем, посипають меленими сухарями, кладуть кілька шматочків масла і печуть в духовці