Як правильно готувати рис

як правильно зварити рис для салату або ролів, щоб він вийшов розсипчастим і смачним? Скористаємося народними порадами, адже в давні часи найчастішим продуктом на кухні була крупа, і вже кому, як не нашим прабабусям знати всі хитрощі і тонкощі приготування рису і рисової молочної каші.

Відео: Як правильно варити рис розсипчастим

Починають приготування рису з промивання у холодній воді, при цьому потирають крупу руками і змінюють воду до зникнення каламутності.

круглий рис перед миттям замочують на 10 хв в теплій воді.

Довгий овальний рис після миття ошпарюють окропом, потім знову холодною водою і тільки після цього починають варити.

Дрібний і тонкий рис спочатку замочують в підсоленій воді на 6 годин, а потім ретельно промивають і варять.

Відео: Як правильно зварити рис. 3 способи приготування ідеального розсипчастого рису

Найкраще виходить рис, якщо варити його в посуді з товстими стінками, в цьому випадку вода нагрівається рівномірно, і крупа знизу не підгорає.

• щоб рис не розвариться в процесі приготування, додайте в киплячу воду трохи холодного молока або 1 стіл. ложку лимонного соку на літр води.
• щоб рис залишився білим, додайте в воду трохи столового оцту.
• щоб рис не пригоріла, не слід його перемішувати, можна тільки струснути каструлю.
• Щоб рис в молочній каші ні клейким, не додавайте цукор в процесі варіння, а розчиніть його окропом в окремому посуді і за хв або дві до кінця приготування додайте в рис.

Як приготувати молочну рисову кашу

На півсклянки рису беруть 3 склянки води, 2 склянки молока, 1 стол.ложку цукрового піску (або за смаком), сіль і вершкове масло.

Відео: ЯК ПРАВИЛЬНО ВАРИТИ РІС (АЗІАТСЬКИЙ СПОСІБ)

Промийте рис і залийте окропом, варіть близько 10 хв. Злийте воду через друшляк. молоко доведіть до кипіння і підсолити, додайте рис. Варіть на повільному вогні, постійно помішуючи 15-20хв. Додайте розведений в невеликій кількості води цукор і через хвилину вимкніть газ. Щоб рисова каша стала ще смачніше, накрийте каструлю кришкою і поставте на водяну баню.

Перед вживанням додайте в кашу вершкове масло.

До речі, на Русі була прикмета - якщо каша втекла в бік печі, то все буде благополучно, а якщо в вашу сторону до неприємностей, але в такому випадку кашу треба втопити в холодній воді разом з посудом, в якій вона варилася, тоді неприємностей вдасться уникнути .