Рецепт домашнього морозива

Відео: Як приготувати ДОМАШНЕЕ МОРОЖЕНОЕ. Найпростіший рецепт

опис питання

Всі ми любимо такий чудовий десерт, як морозиво. Це улюблений смак з дитинства, а в сучасному світі велика кількість даного продукту просто заворожує. У магазинах можна знайти такі види, як простий пломбір, шоколадний, ванільний, або навіть фісташка, з горішками і без, политий глазур`ю, карамеллю або шоколадним топінгом, а може бути просто з полуничним або вишневим джемом. Насправді всю цю смакоту можна приготувати і вдома, це зовсім не складно, головне бажання і кілька певних продуктів в наявності. Все необхідне для приготування морозива в домашніх умовах ми можемо придбати в звичайному магазині, причому ні крапельки не переплачуючи, на відміну ціни за готове морозиво. Ну хіба що трохи, дивлячись з чого робити і що туди додавати. Але справа тут навіть не в грошах, а сам сенс того, що це приготовлено своїми руками, це чистий, свіжий і натуральний продукт, без додавання будь-якої хімії, сухого молока і іншого. І часу на всю процедуру потрібно зовсім небагато, нічого складного, впорається навіть дитина. Я покажу приклад приготування самого звичайного простого пломбіру, а далі справа залишається тільки за вами, ви можете наповнювати його чим завгодно і додавати в нього все, що побажаєте. Тож почнемо. Кількість продуктів я вкажу на 1 літр молока, так що якщо будете брати менше або більше, відповідно кількість всіх інших інгредієнтів теж буде варіюватися. Я наприклад готую на дві склянки молока, вважаю за краще зайвий раз зробити свіже, ніж їсти вже постійно два-три дні.

Вам знадобиться1 літр молока-2 склянки цукру100 грамів вершкового масла-1 чайна ложка крахмала-5 яєчних желтков-Будь-наповнювач - банан, вишня і т.д ..покрокове рішення1

Ставимо на плиту каструлю з молоком. Так як закипає воно дуже швидко, раджу ставити не на найбільшу потужність, щоб не закипіло завчасно і не спливло. Так як нам ще потрібно підготувати решту продуктів.

2

В цей час в окремий посуд кладемо яєчні жовтки (заздалегідь відокремлені від білка), крохмаль і цукор. Нагадаю, кількість берете з розрахунку кількості взятого молока.

3

Ретельно все змішуємо. Чи не збиваємо, а саме змішуємо. Повинна вийти густа цукрова маса, схожа на кашу.

4

Коли молочко підігріли, (НЕ закипіло, а просто стало теплим), кладемо в нього вершкове масло. Намагайтеся не порушувати пропорції і не кладіть його занадто багато, (краще якщо його буде менше), інакше і смак ви отримаєте не морозива, а масла. Постійно помішуйте, поки воно повністю не розтане і не змішається з молоком.

5

Цього ж теплого молока кілька ложок влийте в цукрово-яєчну суміш, і добре перемішайте, по консистенції повинне вийти, як рідка сметана. Від теплого молока цукор повинен швидко розчинитися при перемішуванні.

6

Коли молоко добре закипіло, поступово влийте отриману суміш тонкою цівкою, не забуваючи постійно помішувати, щоб нічого не пригоріло і не згорнулося грудочками. Заважайте до тих пір, поки маса знову не закипить. Чи не кип`ятіть занадто довго, 10-15 секунд буде більш, ніж достатньо.

7

Знімаємо з вогню і даємо трохи охолонути в природних умовах, приблизно до 40 градусів, щоб можна було спокійно поставити його в морозильну камеру без шкоди для останньої. Потім розливаємо наше майбутнє морозиво в будь-які зручні для вас формочки. Я беру стаканчики, які йшли в комплекті мультиварки, для йогурту. Вони дуже зручні, з кришечкою і порція хороша, не велика і не маленька, а головне спокійно переносять холод. І готове морозиво легко відстає від стінок.

8

Коли все готово, відправляємо заповнені формочки в морозилку на 6-8 годин, в залежності від рівня заморозки вашого холодильника. Комусь може знадобиться більше часу, комусь менше. Але я як правило готую вранці, щоб до вечора вже напевно був готовий десерт. Правда важко перетерпіти дике бажання скоріше з`їсти його. Адже воно таке апетитне і смачне, як радянський пломбір. Ні з чим не переплутаєш. Не дивлячись на свій жовтий відтінок, який йому надали масло і жовтки, смак просто приголомшливий. Приємного вам апетиту!

Зверніть увагу

Не робіть відразу багато морожена, якщо не впевнені в тому, що з`їсте його за пару днів. Особливо в сучасних морозильних камерах температура становить -18 градусів, а це дуже багато для такого десерту. Пролежавши там більше доби-двох, ви виявите хрусткий лід, замість м`якої ароматної маси. Так що раджу робити потроху і частіше.

Я показала приклад приготування основи, але раджу вам не зупинятися на звичайному пломбірі і проявляти свою фантазію кожен раз, постійно придумуючи щось нове. Так само сміливо додавайте туди будь-які горіхи, джем, варення (воно завжди знайдеться в холодильнику), свіжі або консервовані фрукти, ягоди, шматочки мармеладу, сиропи. Для шоколадного смаку підійде какао, розведений в невеликій кількості води розчинну каву, розтоплений або тертий шоколад. Будь-яка добавка додасть вашому десерту неповторний смак і аромат.

Побалуйте себе і своїх дітей не тільки в будні дні, а й у свята. Влітку, коли так хочеться прохолоди, цілком буде актуальний торт-морозиво. Заморозьте його не в маленьких формочках, а в одній великій і прикрасьте чим завгодно як звичайний торт.

Відео: Рецепт домашнього морозива

Для любителів м`якого морозива: готуйте його вранці і постійно стежте за процесом заморозки, періодично помішуйте, не дайте йому застигнути до кам`яного стану, а починайте їсти тоді, коли вважаєте за застиглу масу комфортної для вживання.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!