Як приготувати корейський салат з соєвого м`яса

опис питання

Рецепт для любителів гостренького і цінителів східної кухні. Як маринують соєве м`ясо корейці на ринку, не скажу, бо свої рецепти вони строго зберігають в секреті і ні за які гроші його не розкриють. Зате шляхом проб і помилок можна досить наблизитися до того самого смаку. Відразу зауважу, що при різних захворюваннях шлунково-кишкового тракту - їжте гострі страви з обережністю.

Вам знадобитьсяБудь-яке соєве м`ясо - 1 упаковка або 100 г сухого вагиВода - 1 літрОливкова олія - 2 ст. ложкиРисовий оцет - 3 ст. ложки (або звичайний, якщо такого немає)Перець мелений - 1/4 ч. ЛожкиКоріандр мелений - 1/2 ч. ЛожкиСіль морська - 1/2 ч. ЛожкиЦукровий пісок - 2 ст. ложкиЧасник - 3-4 часточкиКоренеплід моркви або селери - 100-150 гпокрокове рішення1

Перші мої спроби використовувати для приготування різних страв соєвий продукт, закінчувалися невдачами. М`ясо виходило жахливим на смак і з якимось застарий присмаком. Загалом, є його було неможливо. Але так як я затятий шанувальник всього гостренького, а на ринку купувати соєве м`ясо в готовому вигляді трохи дорогувато, довелося таки навчитися робити його смачним.

2

У нас продаються ось такі пакети з розфасовкою по 100 грамів у кожній. Не обов`язково, щоб це був гуляш, підходить будь-який соєве м`ясо, адже його потім можна нарізати.

3

Слідуючи інструкції на упаковці, заливаю вміст пакета літром окропу.

4

М`ясо майже відразу починає розбухати, розмокати і збільшуватися.

5

Проваріть його протягом 5-7 хвилин, додавши у воду близько чайної ложки солі.

6

Дістаньте отримані шматочки з води, можете промити, якщо хочете. Щоб води в них було менше, слід віджати або залишити в друшляку на деякий час.

7

Поки перший інгредієнт доходить до потрібного ступеня готовності, підготуємо заливку або заправку. До речі, оливкова олія має не дуже приємний смак, тому я його наполягаю на травах з додаванням дробленого часнику, в темному місці близько двох тижнів.

Відео: Як приготувати соєве м`ясо по корейськи?

8

В піалі змішайте сіль (її часто кладуть більше, і тоді салат виходить пересолений, тому додавайте так, ніби солі вам шкода), цукор і спеції. Дуже хорошу острінкой дає червоний пекучий або кайенский перець.

9

У суміш влийте оцет і масло, розмішайте до розчинення. Сіль і цукор відмінно тане в оцті або невеликій кількості води, тому можна влити спочатку оцет, розчинити і потім додати масло.

Відео: Соєве м`ясо по-корейськи

10

Морквину не потрібно варити, вона набагато корисніше в сирому вигляді. Наріжте дрібною соломкою або подрібніть за допомогою спеціальної терки. Мене, ось, виручає спеціальна овощечистка з функцією нарізки соломкою.

11

Часник можна пропустити через часниковий прес, але краще зробити це за допомогою ножа. Якщо всередині вже утворилися зелені (жовті) паростки, видаліть їх і не використовуйте в їжу.

Відео: Салат з соєвим м`ясом по корейськи - Корейська кухня

12

Додайте до заправки морквину і часник.

13

Перемішайте, накрийте зверху плівкою і примніть її, щоб між клейонкою і морквою було якомога менше повітря. Залиште в холодильнику години на два. За цей час морква стане м`якше і при перемішуванні НЕ буде ламатися.

14

Додаємо відварене соєве м`ясо і перемішуємо. Притисніть салат щільно виделкою, потім накрийте плівкою і гарненько утрамбуйте. Якщо вийде, накрийте блюдцем і встановіть невеликий вантаж.

15

Залиште в холодильнику на ніч або добу. Готово! Діставайте і насолоджуйтеся.

Зверніть увагу

У рецептах східної кухні є чимало секретів і не менш секретних інгредієнтів, але чи варто за ними ганятися, якщо важкодоступні складові неправильно використовувати, вони можуть зіпсувати кінцевий смак.

Для швидкого вживання салату, моркву можна залити киплячим маслом, тоді вона відразу стане м`якою.

Якщо не досить соковитості, влийте кип`яченої водички.

Чи не вдалося вгадати з сіллю і оцтом? Злийте сік, його можна використовувати для інших салатів і страв, а в соєве м`ясо додайте води.

В даний блюдо можна не додавати морквину, якщо ви її не любите, тоді замініть коренеплодом селери, пастернаку, петрушки. Добре себе буде почувати з соєвим м`ясом свіжий болгарський перець або нарізана соломкою свіжа капуста.

Відео: Огірки з м`ясом по-корейськи. Оригінальні рецепти закусок

Їдять салат з соєвого м`яса паличками, а й звичайні вилки відмінно впораються зданої завданням.

Сподобався рецепт? Поділися з ближнім!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!