Як приготувати тушковані кабачки з м`ясом

Відео: КАБАЧКИ СО СВИНИНОЮ. ДУЖЕ ситно і смачно СТРАВА!

опис питання

Кабачок - універсальний овоч, який насправді є баштанної ягодою. Для багатьох стає дивним той факт, що і огірки, і кавуни з динями, теж відносяться до ягодам. Але не в тому суть. Кабачки люблять все і з появою молодих плодів на прилавках за доступною ціною, починаємо готувати фаршировані, тушковані, смажені, печені кабачкові страви, а також оладки. Їдять кабачки і в сирому вигляді, вірніше, в маринованому - кабачки по-корейськи. Рецептів багато, але вибираємо завжди прості і смачні. Сьогодні готуємо тушковані кабачки зі свининою і луком у власному соку.

Відео: КАБАЧКИ з м`ясом запечені в духовці дуууже смачно

Вам знадобитьсяСвинина або інше м`ясоЦибулякабачки молодіКорінь петрушки або селеричасникЗелена цибулясіль морськаПерець будь в достатній кількостіТрошки масла для смаження, якщо м`ясо сухепокрокове рішення1

Для страви знадобиться будь-яку кількість свинини, цибулі і кабачків. Візьміть довільно, скільки хочете. М`ясо наріжте порційно, як на гуляш, цибулю подрібніть півкільцями. Викладіть в сковороду, накрийте кришкою. Нехай згасити на невеликому вогні, не забувайте помішувати.

2

М`ясо і цибулю зазвичай карамелізіруется, з`являється золотисто-коричневе забарвлення підсмажених частин. Виділяється багато соку. Відкрийте кришку, зробіть вогонь побільше і смажте безперервно помішуючи до зменшення кількості рідини. Насухо вижарівать не потрібно, деяка кількість соку все ж має залишитися.

3

Кабачки для будь-яких страв, крім кабачкової ікри, вибирайте молоді, щільні, без ознак млявості, жовтизни і потертостей.

4

Найбільша ідеальна величина - пристойна форма при нарізці на чотири частини по довжині, а потім чверть кільцями, товщиною близько сантиметра. При цьому насіння повинні залишатися молочними, м`якими, яким далеко до зрілості. Додайте до м`яса, посоліть і накрийте кришкою.

5

Особливу пряну нотку додасть корінь селери або петрушки. Його натріть або наріжте дрібною соломкою. Надсилайте слідом за кабачками.

Відео: Смачно - # ЗАПІКАНКА з Кабачків з Фаршем Сиром і Помідорами # Рецепти з Кабачків

6

Часник люблять практично всі овочеві та м`ясні страви. Часниковим пресом давно не користуюся, різана форма подобається більше. Якщо виходить порубати ножем дрібніші. Також можете натерти на терочку.

7

Готовність кабачків перевіряють по м`якій плоті, яка легко продавлюється ложкою або виделкою. У цей момент додавайте все спеції, які хочете і залишок солі. Зверху часник. Накрийте кришкою на 3-4 хвилини, зменшивши вогонь мінімально. Перемішайте. Готово!

8

Викладіть кабачки з м`ясом в підлозі глибокі піали і прикрасьте зеленим свіжою цибулею. Щоб у вас вийшла така ж красива зелень, як на фото, зробіть нарізку не як зазвичай, а навскоси, як нарезаете ковбаску з палички. При цьому зовсім не обов`язково робити колечка тонкими.

Зверніть увагу

Кабачки швидше пустять сік, якщо їх посолити. Сік виділяється і випаровується. Процес можете регулювати наявністю кришки. У будь-якому рагу зайва рідина буває дійсно зайвою.

До кабачків можна додавати зелену спаржу, моркву і капусту. Від цього кінцеве блюдо тільки виграє.

Цікаво, а скільки ви знаєте способів і секретів приготування кабачків? Може, поділитеся?

Увага, тільки СЬОГОДНІ!