Як приготувати перепечи

Відео: перепечу - простий відео рецепт удмуртского страви

опис питання

Перепеч є традиційною стравою Удмуртії і являють собою невеликі відкриті пироги. Готуються з прісного тіста, а начинку можна використовувати різноманітну. Перепеч з грибами - це смачна страва, яке підійде для святкового столу. Подається переважно гарячим.

Вам знадобитьсяДля тестуСметана - 2150 грБорошно - 250 гр2 яйцяСіль за смакомДля начинкиСметана - 100 грГриби свіжі -500 грЦибуля ріпчаста - 2 штМасло вершкове - 50 грпокрокове рішення1

Замішуємо еластичне прісне тісто. Для цього з`єднуємо сметану (150 г) з яйцем, трохи підсолюємо.

2

Всипаємо просіяне борошно і вимішуємо тісто до стану еластичності, але важливо не перестаратися, інакше воно не буде добре розкочуватися і тримати форму.

3

Відставляємо тісто в сторону і беремося за начинку.

4

Гриби миємо, якщо є потреба - чистимо, нарізаємо дрібно. Так само дрібно ріжемо цибулю.

5

У розтопленому шматочку вершкового масла до золотистого кольору прожарюємо подрібнену цибулю, потім всипаємо гриби і смажимо до готовності.

6

Коли цибуля та гриби готові, солимо їх на свій розсуд, додаємо 100 г сметани і перемішуємо.

7

На рясно присипаному борошном столі тісто скачуємо в ковбаску, нарізаємо її на рівні частини.

Відео: Удмуртские перепечи [як приготувати]

8

Кожну частину розгортаємо в коржик діаметром близько 10 см. Піднімаємо і защипуємо краю.

9

Виходять бортики.

10

Укладаємо їх на деко з промасленим папером.

11

У кожну кошичок вкладаємо начинку, зверху змащуємо сирим яйцем з сіллю. У розігрітій до 185 градусів духовці випікаємо 25 хвилин.

12

Смачного!

Зверніть увагу

Гриби можна використовувати і сушені, їх потрібно буде попередньо розмочити.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!