Як приготувати фрикадельки у вершковому соусі

опис питання

У століття швидкого харчування і сосисок багато з нас забули таке блюдо, як фрикадельки. Пропоную вбити двох зайців - наліпити маленьких котлеток і згасити їх у вершковому соусі. Традиційно фрикадельки готують в томатному соусі, але я з радянських часів об`їлася консервованими тефтелями, тому м`ясо з томатом моє кулінарне уяву сприймає не дуже добре. Крім усього іншого, тефтелі у вершковому соусі добре їдять маленькі діти. Фрикадельки виходять ніжними, соковитими, з приємним вершковим ароматом. Моя дитина категорично не хоче їсти котлети, а фрикадельки уплітає за обидві щоки. За списком інгредієнтів нижче зрозуміло, що рецепт - "нічого робити". М`яса використовуємо теж дуже мало - всього 200 гр. фаршу. Якщо на око - то це в буквальному сенсі плюшка в долоньку. Якщо правильно розпорядитися напівфабрикатом, то ви приготуєте повноцінний вечерю навіть з такого мізерного на цілу середньостатистичну сім`ю.

Вам знадобитьсям`ясний фарш - 200 гр.цибуля ріпчаста - 1 шт.морква - 1 ст. ложка2 ст. ложки жирної сметани або півсклянки густих вершків1 десертна ложка борошнасіль, спеції за смакомпокрокове рішення1

Цибулину ріжемо кубиками і ділимо навпіл. Одна частина піде в фарш, інша - в піджарку.

Відео: Тефтели в вершковому соусі - корисні і смачні тефтелі для всієї родини!

2

Фарш готую дуже просто. Зазвичай у мене в морозилці лежить порція м`ясного напівфабрикату. М`ясо солю, перчу, додаю цибулю і десертну ложку манної крупи. Манна крупа прекрасно склеїть кульки і не дасть їм розвалитися. Ніяких яєць і булки! З готового фаршу катаємо фрикадельки. Щоб м`ясо не липнуло до рук, долоні змащую олією.

3

Фрикадельки викладаємо в каструльку (бажано алюмінієву або з антипригарним покриттям, щоб м`ясо не пристало до дна і соус не підгорав).

4

Обсмажуємо овочі на сковороді на олії до золотистої скоринки.

5

Всипаємо борошно і обсмажуємо її з цибулею і морквою до появи горіхового аромату.

Відео: Дуже Ніжні Тефтели в Томатно-сметанним соусом (Рецепт 1959 г.) MeatBalls

6

Додаємо сметану і гарненько розносимо цю справу з борошном.

Відео: Курячі фрикадельки в сирно-вершковому соусі Chicken meatballs in a creamy cheese sauce

7

Потім густу масу поступово, щоб не було грудочок, розводимо склянкою гарячої води.

8

Отриманий соус виливаємо в фрикадельки. М`ясо тушкуємо на повільному вогні близько 15 хвилин.

9

За цей час м`ясної аромат вийде в підливу, а вершковий соус оживляти тефтелі, надаючи їм соковитості і своєрідності вершків.

10

Кращого гарніру, ніж макарони, просто не придумати. Особливо для тих, хто любить пельмені, правда в кілька витончено ледачому варіанті, але ті ж тісто-м`ясні та навіть приправлені сметаною.

Зверніть увагу

Подібні тефтелкі-фрикадельки - це безмежне поле для кулінарної творчості. З приправ в соус, крім сушеної зелені кропу, нічого додавати не стала, щоб не перебивати вершковий амбре. На сім`ю з трьох осіб 11-ти фрикадельок і 1,5 стаканів соусу вистачило на один сеанс вечері, що називається, позаочі і за вуха. Спеціально не стала готувати про запас. На наступний день дитина замовив ще тефтелей і я тут же відтворила свою кухонну схему на ділі. Готується дуже швидко, просто, мінімум інгредієнтів в кількісному і обліковому складі.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!