Одного разу спробувала в гостях цей салатик з квасолею і грибами ... Він назавжди залишився в моїй книзі рецептів!

Складові:

• 1 банка консервованої квасолі
• свіжі шампіньйони - 500 грам
• 3 мариновані огірки
• 2 штуки ріпчастої цибулі
• перець
• сіль
• зелень (петрушка, кріп)

приготування:

Гриби нарізати соломкою і обсмажити їх на сковороді до готовності, додати дрібно нарізану цибулю.

Нарізаємо огірок дрібними кубиками.

Квасоля, ретельно промиваємо.

З`єднуємо нарізані мариновані огірки, смажені гриби з цибулею, і висипаємо туди ж квасоля. Перемішуємо і заправляємо рослинною олією, солимо, перчимо, посипаємо зеленню. Блюдо має настоятися 5-10 хвилин.

До речі, дуже непоганий варіант для тих, хто обмежує вживання вуглеводів в другій половині дня, віддаючи перевагу бедковим продуктам. Адже саме бобові та гриби - відмінні джерела білка рослинного походження в нашому раціоні.