Як приготувати нутрію

опис питання

Нутрія, запечена в духовці цілком - дуже смачне і корисне блюдо. М`ясо нутрії відноситься до дієтичних видів м`яса, містить в собі повноцінні білки, жири, мінеральні речовини і вітаміни. З нього можна готувати безліч страв - варити, смажити, тушкувати, коптити, навіть робити шашлик. Запечена в духовці тушка нутрії, виходить дуже смачною, ніжною, соковитою, досить слідувати нескладним правилам, щоб отримати відмінний результат.

Відео: нутрій на мангалі. Шашлик по-кавказьки

Вам знадобитьсятушка нутріїлимониЦибулячасникімбирЛавровий листПерець горошкомЧорний перецьсільпокрокове рішення1

Зазвичай, тушка нутрії продається з субпродуктами всередині. Виймаємо з неї серце і печінку - їх можна буде викласти на деко в кінці приготування м`яса.

Відео: ТУШКОВАНА нутро?! Дуже смачно!

2

Щоб позбутися специфічного запаху м`яса нутрії, його необхідно попередньо замаринувати з лимоном і імбиром. Також, для поліпшення смаку м`яса, в маринад додамо лук, часник, лавровий лист.

3

Лимони, імбир, часник і цибулю нарізаємо великими шматочками.

4

Заливаємо їх холодною водою, додаємо сіль. Можна лимони і цибулю злегка пом`яти руками у воді, так маринад швидше стане насиченим.

5

Опускаємо в маринад тушку нутрії, вона повинна бути повністю покрита водою. У такому вигляді залишаємо м`ясо в прохолодному місці на добу.

6

Через добу виймаємо м`ясо з маринаду.

7

Обтирає його серветками або паперовими рушниками.

8

Натираємо тушку зовні і всередині сіллю і чорним меленим перцем.

9

Викладаємо нутрію на деко, попередньо змащений олією. Поруч можна викласти нарізаний часточками і посипаний сіллю і спеціями картопля.

10

Накриваємо тушку фольгою і прибираємо в духовку, розігріту до 170 градусів на 30-40 хвилин.

11

Через цей час, виймаємо нутрію, знімаємо фольгу. Так як на тушці досить жиру, при запіканні на деку збирається ароматний жирний бульйон. Поливаємо їм тушку, а також перемішуємо в ньому картоплю.

Відео: М`ясо нутрії в духовці з цибулею і часником

12

Знову накриваємо нутрію фольгою і відправляємо назад в духовку на 30-40 хвилин. Так повторюємо 2-3 рази - виймаємо м`ясо і поливаємо його бульйоном, що скупчилося на деку. Готовність тушки перевіряємо по проколу - якщо при проколі ножем або зубочисткою виділяється кров`яниста рідина, м`ясо відправляємо запікатися далі. Як тільки в місці проколу буде з`являтися прозора крапля - м`ясо готове.

13

Коли м`ясо буде готове, прибираємо фольгу і знову ставимо в духовку на 20 хвилин - за цей час зверху з`явиться апетитна рум`яна кірочка.

Відео: Печеня з Нутрии. випуск №65

14

Готову, запечену тушку можна викласти на паперові рушники, щоб видалити надлишки жиру.

15

Подавати м`ясо нутрії, запечене в духовці, можна як самостійну страву в гарячому або холодному вигляді, або ж разом з запеченою картоплею. Приготоване за цим рецептом м`ясо виходить дуже ніжним, м`яким і ароматним.

Зверніть увагу

При обробленні тушки навіть не знадобиться ніж - м`ясо пропікається настільки добре, що з легкістю розламується на шматочки.

Можна приготувати нутрію в духовці не цілком, а попередньо розрізавши її на порційні шматки.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!