Як запекти м`ясо в гірчиці

опис питання

М`ясо, запечене в гірчиці, виходить дуже смачним і ніжним. Доведеться трошки повозитися, витримати час, поки воно замаринується, але результат того вартий. Обов`язкова умова - гірчиця повинна бути свого приготування, міцна і ароматна, тоді і кінцевий результат обов`язково порадує.

Вам знадобитьсяСвининаГірчицязерна гірчицічасникЛавровий листЗірочка бадьяна (зірчастого анісу)покрокове рішення1

М`ясо необхідно вибирати не дуже жирне. Можна запікати його як одним великим шматком, так і нарізати на кілька поменше.

2

Гірчицю краще використовувати не магазинну, а приготовлену самостійно. Зробити її будинку дуже просто, докладніше можна прочитати тут. З магазинної, звичайно, теж вийде, але з домашньої набагато смачніше - вже перевірено.

3

Готуємо спеції - часник, лавровий лист, бадьян і зерна гірчиці.

4

Робимо в шматку м`яса надрізи і нашпиговують його часточками часнику.

5

Натираємо шматок м`яса сіллю

6

І густо обмазуємо з усіх боків гірчицею. У такому вигляді прибираємо в холодильник на 3-4 години.

7

Цього часу буде досить, щоб м`ясо промаринувалося.

8

Обвалюють шматок м`яса в зернах гірчиці.

9

Зерна гірчиці можна не шкодувати - чим їх буде більше, тим красивіше і смачніше вийде м`ясо.

10

На лист фольги викладаємо лавровий лист і бадьян

11

Зверху - підготовлений шматок м`яса. Не треба додавати ні масло, ні воду - досить буде жиру, який витопиться з м`яса в процесі запікання.

Відео: Як запекти м`ясо (свинину) у фользі. | How to bake the meat (pork) in the foil

12

Загортаємо м`ясо у фольгу і відправляємо в духовку.

13

На повільному вогні м`ясо має пекти протягом години. Потім його виймаємо, розкриваємо фольгу - аромат від м`яса йде просто непередаваний.

14

У розкритому вигляді знову відправляємо в духовку на 20-30 хвилин, щоб м`ясний шматочок підрум`янився зверху. М`ясо в процесі приготування майже наполовину зменшується в розмірах.

15

Даємо йому охолонути при кімнатній температурі, після чого нарізаємо. М`ясо, запечене в гірчиці, виходить дуже ніжним, смачним і ароматним. Можна готувати його і без бадьяна, теж вийде смачно, але раджу спробувати поєднання гірчиці і анісової аромату - обов`язково захочете ще раз повторити цей рецепт.

Відео: Запечена в гірчиці свинина. СМАЧНЕ МЕНЮ. покрокове приготування

16

Пробувала готувати сало, запечене в гірчиці (таких рецептів в інтернеті можна зустріти безліч). Мені воно абсолютно не сподобалося, у запеченого в духовці сала з`являється нічим не перебивається смак вареного жиру, краще не переводити продукт і засолити його, приготувавши угорський шпик.

Відео: М`ясо в духовці у фользі. Без зайвого клопоту. Дуже просто і легко

Зверніть увагу

Так як м`ясо в процесі приготування майже вдвічі зменшується в розмірі, бажано спочатку брати досить великий шматок (не менш 1 кг).

З гірчицею, приготовленої вдома на розсолі, м`ясо маринується набагато краще, ніж з магазинної, і в результаті виходить смачніше.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!