Як приготувати ароматний і апетитний суп зі свіжою капустою

опис питання

Обідня раціон моєї сім`ї в першу чергу складається з смачних і апетитних супів і борщів. Але особливо полюбився моїм хлопчикам (синочок і чоловікові) суп зі свіжою капустою, який я варю з додаванням ароматної і яскравою зажарочкі. Ще з дитинства моя мама мене вчила тому, що суп є невід`ємною частиною щоденного прийому їжі, особливо це стосується правильного травлення. Я багато засвоїла з маминого досвіду, але ще дуже люблю експериментувати, що і привело мене до приготування цього смачного супчика.

Вам знадобиться3 курячих стегна (або курячих гомілки)1 невеликий качан капусти (приблизно 0,5 кг.)картопля (я зазвичай беру штук 5 великих картоплин, не люблю рідкі супи)1 морква середніх розмірів1 невелика цибулина (не вітаю занадто багато цибулі в супах, тому намагаюся додавати його по мінімуму)1-2 зубчиків часнику1 помідор свіжий (200 гр. Вагою буде достатньо)Спеції - перець чорний мелений, перець духмяний мелений і червоний мелений перецьТрохи рослинного масла для засмажкоюСвіжий кріп і сметана (додаю прямо в тарілку з супом)покрокове рішення1

Курячі стегенця я очистила від шкурок (вони були не дуже привабливого вигляду, та й холестерину в них забагато) і гарненько промила під холодною водою.

2

Поклавши курячі стегна в каструлю і залив їх холодною проточною водою, поставила варитися на плиту. Після того, як бульйон закипів, варила стегна ще хвилин двадцять, перш ніж додавати такі інгредієнти.

3

Поки варилися курячі стегна, я почистила і нарізала дрібними кубиками картоплю. Дочекавшись того, поки проваряться стегна, всипала картопля в каструлю.

4

У процесі варіння картоплі та курячих стегон почистила і помила необхідні інгредієнти для засмажкою.

5

В цей же час нарізала соломкою капусту (ну може соломка і не зовсім вийшла, так як капусту я нарізала ножем, а іноді нарізаю спеціальної шинковкой для капусти).

6

Через п`ятнадцять хвилин після закидання в бульйон картоплі, засипала капусту. Все це залишила варитися на повільному вогні, а сама приступила до приготування засмажкою для супу.

Відео: Як приготувати борщ зі свіжої капусти. Рецепт зі свіжою капустою зварити легко!

7

Спочатку натерла моркву на крупній тертці.

8

Потім відправила її на розігріту з олією сковорідку, попередньо зменшивши вогонь під нею з сильного до середнього полум`я.

9

Далі нарізала дрібними кубиками цибулину (може кубики не зовсім дрібні вийшли, але я не люблю, коли в супі плавають занадто великі шматки цибулі, цього розміру нарізки для мене цілком достатньо).

10

І відправила цибулю смажитися разом з морквою.

11

Наступним я нарізала помідор кубиками (якщо помідор попадається занадто твердий і з товстою шкіркою, то я намагаюся очищати шкірку і нарізати подрібніше, для кращої прожарювання).

Відео: Щи зі свіжої капусти. Як приготувати найсмачніші щі зі свіжої капусти. щи

12

Помідор також відправляється до загальної маси засмажкою.

13

Коли я готую супи або овочеві гарніри, то ніколи не пропускаю часник через прес, а нарізаю його дрібно. Так я поступила і на цей раз.

14

За пару хвилин до того, як вимкнути зажарку і додати її в суп, засинаю нарізаний часник і перемішую ароматну масу (дві хвилини необхідні для того, щоб часник зміг дати свій особливий аромат, який проявляється на повну силу тільки при термічній обробці).

15

Готову зажарку викладаю в каструлю з супом і перемішую.

16

Додаю спеції за п`ять хвилин до готовності супу (я дуже люблю, коли у мене на кухні багато різних спецій і приправ, і щоб я не готувала, обов`язково додаю по кілька їх видів в страви).

17

Завершальним етапом ставати нарізка свіжого кропу, який можна додати прямо в каструлю з супом в кінці варіння або в тарілку.

Зверніть увагу

Часник завжди вважався одним з найбільш корисних, а так як мої чоловіки (і чоловік, і синуля) не надто його вітають в сирому вигляді, то я намагаюся додавати його в більшість перших і других страв. Це одночасно і смачно, і корисно.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!