Як смачно згасити кролика з сиром

опис питання

М`ясо кролика відоме своїми дієтичними властивостями, високим вмістом білка і, навпаки, низьким вмістом жиру і «поганого» холестерину. Білок кролятини засвоюється на 90%, в той час як яловичини - на 62%. А якщо додати до цього високий вміст в м`ясі кролика кальцію, магнію, фосфору, калію і цілого списку необхідних організму вітамінів? Ось і виходить, що кролик є одним з найбільш корисних видів м`яса. Крім того, добре приготований кролик дуже смачний і може бути прикрасою святкового столу. А готувати його не так вже й складно. Тут я поділюся рецептом м`якого і ніжного тушкованого кролика, що має чудовий сирний смак.

Вам знадобитьсяТушка кролика.Будь оцет, вино або кефір для вимочування.Сіль, оцет, лавровий лист, чорний перець горошком, сухі трави (розмарин, базилік і т.д.).1 цибулина.5 зубчиків часнику.1 морквина.200 гр. сметани.150 гр. твердого сиру.Рослинна олія для обсмажування.покрокове рішення1

Обробляє тушку кролика. Як це легко зробити, розказано тут.

2

Оскільки м`ясо дорослого кролика може мати специфічний запах, кролика прийнято вимочувати або маринувати. Вимочують кролика в воді з додаванням будь-якого оцту протягом не менше 2-х годин. Я частіше мариную м`ясо кролика з використанням бальзамічного оцту, часнику і сухих трав. Тому при приготуванні кролика я вже не додаю ні трави, ні часник. Більш докладно про те, як приготувати маринад для кролятини, можна прочитати тут.

3

Нарешті наша кролятина вимочена або замаринована, і можна приступати до готування. Перед обсмажуємо шматочки м`яса краще посушити за допомогою паперового рушника, тоді, при обсмажуванні, буде менше бризкати жир з пательні.

4

Викладаємо м`ясо на сковорідку з розігрітою жиром і обсмажуємо з двох боків до рум`яної скоринки.

5

Тим часом нарізаємо цибулю півкільцями.

Відео: Кролик в сметанному соусі - шалений смачно!

6

Нарізаємо моркву соломкою.

7

Обсмажене м`ясо викладаємо в каструлю з товстим дном.

8

Лук з морквою обсмажуємо. У мене поруч з овочами дожарівать шматки м`яса, які не вмістилися в першу сковорідку.

9

Коли цибуля з морквою трохи обсмажити, додаємо в сковорідку сметану, сіль, перець. Якщо м`ясо не маринувалося з часником і травами, тоді додаємо в соус подрібнений часник і сухі трави.

Відео: Фарширований кролик. Рецепт «Кролик, запечений в духовці»

10

Доливаємо трохи води, розмішуємо і доводимо соус до кипіння.

11

Отриманим сметанним соусом заливаємо шматки кролика. При необхідності додаємо води так, щоб соус покрив м`ясо.

12

Закриваємо каструлю кришкою і ставимо гасити на маленький вогонь. Всього кролик повинен гаситися близько години.

Відео: Кролик тушкований в сметані

13

Тим часом натираємо на крупній тертці будь-який твердий сир.

14

Після того, як кролик згасити хвилин 40, додаємо до нього потертий сир. Робимо це в декілька заходів, кожен раз добре розмішуючи, щоб сир рівномірно розплавився. Після цього тушкуємо кролика ще хвилин 15-20.

Відео: Кролик в сметані в мультиварці. Rabbit in sour cream in multivarka

15

Все, ніжний ароматний кролик готовий. Смачного!

Зверніть увагу

Сметану краще використовувати домашню або магазинну, але має жирність не менше 20 відсотків. Взагалі м`ясо кролика досить пісне, тому при його приготуванні не слід боятися використовувати більше жиру.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!