Як приготувати ікру з баклажанів

опис питання

Привіт, дорогі читачі! Сьогодні хочу поділиться з dамі черговий вкусняшки. Це ікра з "синіх", або баклажан, кому як звичніше. Ця страва доступне кожному, дуже смачне і легке в пріготовленіі.Больше всього мені подобається нехитра, найпростіша технологія приготування. На швидку руку, я б так сказала. А смак ... Він прекрасний, чоловік уплітає за обидві щоки!

Відео: Баклажан Ікра Як приготувати, закатати ікру з баклажанів

Вам знадобиться2 баклажана4-5 помідор1 цибулинасіль за смакомрослинна оліяпокрокове рішення1

Баклажани миємо, очищаємо від плодоніжки і відварюємо до готовності. Після того, як вони приготувалися, кладемо їх під гніт, тим самим даючи стекти зайвої рідини.

2

Помідорчики також моєму, обдаємо окропом, попередньо проколів кожен ножем, і знімаємо шкірку. В принципі бланшувати не обов`язково, але наша родина не дуже любить шкірку, з цього мені доводиться ізловчатся. Помідорів я завжди додаю більше в кількісному співвідношенні, ніж баклажанів, приблизно 2 до 1-му. Але це, знову-таки, справа смаку. Строгих рамок немає.

3

Беремо вже віджаті баклажани, очищаємо з них шкірку. Чистимо цибулину. Всі інгредієнти перекручуємо в м`ясорубці. Те ж робимо і з помідорами. Все ретельно перемішуємо і додаємо до смаку сіль і рослинне масло. Для цього я б більше рекомендувала нерафіновану олію. Воно надає додатковий аромат страви.

Зверніть увагу

Я описала саму технологію приготування, як її використовую я. Але варіантів набагато більше. Таким методом як мій, ікру можна приготувати для вживання відразу. Якщо ж справа стосується консервації, то для збереження смакових якостей можна використовувати два варіанти.

Відео: Як приготувати ікру з баклажанів

Варіант 1. Технологія обробки овочів колишня, тільки ми їх не перекручуємо на м`ясорубку, а ріжемо кубиками. Лук не додаємо зовсім. Все укладаємо в банку, стерилізуємо 17-20 хв (для 0,5 л банки) і закочує.

Варіант 2. Цей спосіб ще більш простий. Всі ті ж овочі (без цибулі!) В приготованому, очищеному вигляді цілком укладаємо в банку, заливаємо томатним соком, стерилізуємо 17-20 хв (для 0,5 л банки) і закочує. Перед подачею на стіл все пропускаємо на м`ясорубку. Лук в обох випадках додається безпосередньо перед подачею на стіл. Нарізається дрібними кубиками або пропускається через м`ясорубку. Смачного!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!