Як згасити індичі сердечка з овочами

опис питання

Тушковані овочі - це універсальне блюдо, яке може стати як прекрасним гарніром, так і чудовим самостійною стравою. Причому гасити овочі можна як з м`ясом, так і без нього, а наявний на ринках асортимент дарів осені дозволяє фантазувати з інгредієнтами. Але з м`ясом овочеве рагу виходить більш повноцінним, поживним і калорійним. Тому якщо є така можливість, намагаюся додати хоч маленький шматочок. В останній раз згасити овочі я вирішила з індичого сердечками, тому що м`яса в холодильнику не виявилося. І скажу вам, що блюдо довелося нам до смаку. Сердечка були жорсткими, а в цілому тушковані овочі розлетілися вмить - чоловік попросив добавки, а це для мене певний знак, що я йому догодила. Тож ласкаво прошу всіх любителів овочів і страв з них-вашій увазі рецепт приготування їх в тушкованому вигляді з індичого сердечками.

Вам знадобиться7-8 індичих сердечек- можна більше-5-6 середніх картофелін-2 середніх баклажана-2 великих морковкі-1 велика цибулина-половинка невеликої капусти-2-3 зубчики чеснока-2-3 ст. ложки томатної пасти-2-3 ст. ложки майонеза-сіль і чорний мелений перець-за вкусу-лавровий лист і чорний перець горошком (можна замінити запашним) -рафінована соняшникова олія-для жаркі-покрокове рішення1

Для початку підготуємо наші інгредієнти. Почнемо з баклажанів. Їх необхідно промити в холодній воді і відрізати трохи по краях. Баклажани треба вибирати не надто великі, щоб в них було поменше насіння.

2

Потім ріжемо їх невеликими кубиками, посипаємо сіллю, добре перемішуємо і залишаємо на 30-40 хвилин, щоб з них пішла рідина, а разом з нею і гіркоту. Якщо немає часу то просто солимо баклажани, а через 10 хвилин промиваємо холодною водою і відкидаємо на друшляк.

3

З капусти знімаємо самі верхні листочки і нарізаємо її тоненькою соломкою. Додаємо трохи солі, добре вимішуємо і залишаємо, щоб вона пустила трохи соку і стала більш м`якою.

4

Картоплю очищаємо від шкірки і нарізаємо її невеликими кубиками.

5

Чистимо моркву і нарізаємо її кубиками. Можна просто натерти її на крупну тертку.

6

Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння і ріжемо його середніми кубиками.

7

Індичі сердечка розморожуємо, промиваємо в холодній воді, відрізаємо зайвий жир і судини, а потім нарізаємо їх не дуже дрібними шматочками. Я розрізала кожне сердечко навпіл, а потім ще на 6 частин-один раз уздовж і два поперек. Ось такі шматочки у мене вийшли.

8

Гасити овочі я буду в сковороді, тому що вона у мене досить глибока, але якщо у вас є казанок, то краще це робити саме в ньому. Розігріваємо сковороду на маслі і відправляємо в неї порізані індичі сердечка. Обсмажуємо їх, поки не піде вся рідина.

9

Потім додаємо в сковороду цибулю і смажимо, поки він не стане злегка золотистим.

10

Слідом за цибулею в сковороду відправляється морквина, яку треба теж трохи обсмажити.

11

Додаємо картоплю, накриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо все разом приблизно 10-15 хвилин.

12

За цей час картопля встигне злегка обсмажити і вийде в результаті більш смачною.

13

Після картоплі відправляємо в сковороду порізані баклажани і тушкуємо ще хвилин 10 все разом.

14

І в останню чергу додаємо до овочів капусту. Накриваємо кришкою і залишаємо на 10-15 хвилин. Потім акуратно перемішуємо і продовжуємо тушкувати.

15

Томатну пасту розводимо в склянці води. Воду краще брати кип`ячену.

16

Додаємо томат до овочів.

17

Також саме зараз можна додати в рагу кілька лаврових листочків і пару горошин чорного перцю.

18

Часник чистимо і подрібнюємо його в землянці. Додавати в сковороду його треба практично в самому кінці. Тоді ж можна додати ложку- дві майонезу, поперчити трохи і, якщо є необхідність, досолити блюдо. В результаті отримуємо соковите, апетитне і шалено ароматне рагу, яке навіть просто з хлібом розлітається в лічені години. Смачного!

Зверніть увагу

Якщо в процесі приготування овочі починаю підгорати, то можна додати в сковороду трохи води.

Додати страві особливого смаку можна за допомогою додаткових спецій, які вам подобаються.

Замінити томатну пасту можна кетчупом- з ним вийде ще смачніше. А можна просто використовувати помідори, але попередньо їх треба або порізати кубиками, або подрібнити в м`ясорубці або блендері.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!