Як правильно приготувати смачне м`ясо лося

опис питання

Хтось, можливо, дивлячись на заголовок моєї статті, подумає: "М`ясо, як м`ясо. І готувати його - раз плюнути". Сперечатися не буду. Моя стаття як раз для тих, хто жодного разу не готував дичину. Розповідати про те, з яких лісів до нас забіг лось не буду. Досить того, що добіг до моєї кухні цей звір практично готовий до вживання. До речі, м`ясо лося вважається дієтичним і екологічно чистим. Якщо тільки він не бігав десь в чорнобильських лісах :-) Так, за своїми якостями, лосятина набагато корисніше звичних нам свинини і яловичини. Але є один суттєвий недолік - незвичний смак і запах. Звичайно, якщо харчуватися м`ясом лося постійно, то цілком можна звикнути. Однак, лосі хоч і не рідкість в наших лісах, але на столі - гості нечасті, і не кожен ризикне готувати лосятину. Крім того м`ясо це досить жорстке, а тому без деяких хитрощів не обійтися.

Відео: ДИЧЬ. Дуже смачна! і ніжна Лосятин, тушкована в прованських трав!

Вам знадобитьсям`ясо лосяЦибуля ріпчастаСіль, перець чорний меленийЛавровий листМасло рослинневода кип`яченаОцет або лимонна кислотапокрокове рішення1

Насамперед необхідно позбутися від запаху. Лосятину моєму, нарізаємо на шматочки і заливаємо питною водою з додаванням оцту або лимонної кислоти. Концентрацію заливки визначаємо на смак, вона повинна бути трохи кислою. Наша мета не замаринувати м`ясо, а лише прибрати специфічний запах. Хоча і маринувати не забороняється :-) Ми залишаємо м`ясо замоченим на годину - два. Після, зливаємо воду і солимо м`ясо.

2

Цибулю ріжемо півкільцями.

Відео: Як приготувати (жорстке) м`ясо так щоб воно тануло в роті :) Рецепт мого чоловіка / My husband # 39; s recipe

3

Кращий спосіб приготувати лосятину - гасіння. Звичайно, її можна і посмажити, але перед цим, краще все-таки згасити. І робити це, в даному випадку рекомендую в духовці. Беремо глибоку вогнетривку каструлю або форму. Я для цих цілей використовую чавунну каструлю. На дно каструлі наливаємо трохи рослинного масла і укладаємо половину цибулини. Потім, поверх лука кладемо лосятину. На м`ясо укладаємо кілька листочків лаврушки і посипаємо його перцем.

Відео: Як правильно посмажити м`ясо свинини Смажимо м`ясо на сковороді

4

Зверху на м`ясо укладаємо лук.

5

Наливаємо в каструлю воду так, щоб вона приховала м`ясо, накриваємо кришкою або листом фольги і відправляємо в розігріту духовку на півтори-дві години.

Відео: Як приготувати лося за 30 хвилин? CANADA IN THE ROUGH. HUNTER_TV

6

У підсумку отримуємо м`яке, соковите, підсмажене м`ясо.

Зверніть увагу

Слідкуйте за кількістю води. При необхідності доливайте.

Можна додати будь-які овочі.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!