Як приготувати суп з баранини з домашньою локшиною

Відео: Суп з домашньою локшиною

опис питання

Кажуть, чоловіки - кращі кухарі. На мій погляд, кращий кухар той, хто не тільки вміє, але і любить готовіть.Мой чоловік може приготувати практично будь-яку страву, за винятком хіба що випічки. Ось тільки найкраще у нього виходять страви, які він звик бачити у себе на родіне.Я довго допитувалася, як називається цей суп, але з`ясувалося, що гучного назви у нього немає. У Бурятії, де, власне, народився і виріс мій чоловік, з давніх часів розводять баранів. А тому і їдять в основному страви з баранини: варять супи, смажать і тушкують м`ясо, роблять буузи (національне бурятское блюдо). Можна було б припустити, що суп з локшиною - блюдо виключно бурятської кухні, якби подібні рецепти не зустрічалися в інших національних кухнях. До того ж у мого чоловіка немає ні краплі бурятської крові, зате є російська, татарська і башкирська. Тому суп з баранини з домашньою локшиною будемо вважати інтернаціональним.

Вам знадобитьсябаранячі реберцяЯйце куряче - 2 штБорошно пшеничнеСіль, перець чорний мелений, лавровий листКартопляморкваЦибуляпомідорипокрокове рішення1

Хорошу баранину в міських умовах досить складно, тим більше, що коштує вона недешево. Якщо у вас є знайомі фермери, то вам дуже пощастило. Хтось скаржиться на специфічний запах баранини. Так, будь-яке м`ясо має свій запах, але неприємний аромат баранина може мати лише в тому випадку, якщо фермер займається, вибачте, не своєю справою. Отже, у нас свіженькі баранячі реберця, дбайливо оброблені руками чоловіка. Власне, готувати буде він, я фотографую.

2

У каструлю наливаємо воду, кладемо в неї вимиті реберця і ставимо на невеликий вогонь.

3

Поки вариться бульйон, займемося локшиною. Тісто для неї робила я. Збиваємо два яйця в мисці, солимо і всипаємо борошно. Замішуємо круте тісто. Кількість борошна визначаємо досвідченим шляхом. Якщо каструлька у вас невелика, то тісто можна зробити з 1 яйця.

4

Тонко розгортає тісто на дошці або стіл, посипати борошном.

5

Гострим ножем нарізаємо тісто на довгі тонкі смужки. Тут вже мені робити нічого, тому руки чоловікові.

Відео: Домашня локшина своїми руками як приготувати Суп-локшина на курячому бульйоні

6

Виходить практично повна тарілка локшини (на фото тільки початок процесу). Ми залишаємо її підсихати.

Відео: Курячий суп з домашньою локшиною! Рецепт тіста для локшини. Супи рецепти від kylinarik.ru

7

А поки чистимо овочі. Я спеціально не писала кількість овочів, оскільки все залежить від розмірів каструлі.

8

Бульйон готовий. Додаємо сіль і приступаємо до закладки інгредієнтів.

9

Нарізаємо кубиками картоплю.

10

Відправляємо картопля в бульйон.

11

Поки вариться картопля, нарізаємо моркву.

12

Закладаємо в бульйон локшину.

13

Потім моркву.

14

дрібно нарізаємо цибулю.

15

Ріжемо помідори.

16

Відправляємо помідори і цибулю в каструлю. Кладемо лавровий лист.

Відео: ДОМАШНЯ ЛАПША з куркою (Chicken Soup with Homemade Noodles.)

17

В кінці додаємо мелений чорний перець і зелень (у нас не виявилося, а бігти в магазин було лінь).

18

Краса цього супу в тому, що його можна подавати в якості першого і другого блюда. Синочок, оскільки він супи не надто любить, я накладала локшину шумівкою і він їв її зі своїм коханим соєвим соусом.

Зверніть увагу

Замість реберець можна використовувати будь-яку іншу частину барана.

Як ви, напевно, помітили, готувати суп не обов`язково в каструлі. Чоловік пристосував для цього сотейник.

Готувати такий суп про запас - немає сенсу. Краще готувати безпосередньо перед подачею. Подавати обов`язково гарячим, оскільки в теплому бульйоні може відчуватися баранячий жир.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!