Як приготувати тушковану баранину

опис питання

По правді сказати, я не великий любитель м`яса. Звичайно, часом трапляються всякого роду "хотілки", в тому числі і тяга до м`ясного. Але якщо раптом в холодильнику не виявиться нічого хоч віддалено нагадує м`ясо, я не засмучусь. Як я частенько кажу чоловікові: "На пластівцях проживу". І цілком собі щасливо проживу. Чоловік, навпаки, готовий їсти що завгодно, лише б з м`ясом. Можливо, тому і готує м`ясні страви він набагато краще, ніж я. Я ж в свою чергу намагаюся вигадати нові рецепти, щоб хоч трішки здивувати свого благовірного. І іноді мені це вдається. Нині наш морозильник завалений бараниною, готувати яку я до сих пір не вирішувалася. Але, мабуть, час прийшов, а разом з ним і рецепт на розум. Вирішила я мяско просто згасити, оскільки мудрувати не було ні часу, ні бажання. Тут досить вимити баранину і нарізати шматочками середньої величини, а потім ... Втім, про все по порядку.

Відео: Як приготувати баранину. Страва від мого турецького чоловіка!

Вам знадобитьсяБаранина - 0,5-1 кг. (Скільки знайдеться)Цибуля ріпчаста - 1 велика цибулина (або пара маленьких)Морква - 5 невеликих морквин (можна більше)Помідори свіжі - 2-3 штукисільПерець чорний мелений, лавровий листРослинна олія-приблизно чверть склянкиВода питна - близько 3 склянокпокрокове рішення1

Моркву чистимо і нарізаємо соломкою. Відповідальний за красиву нарізку моркви - чоловік. За відсутністю чоловіка красивою нарізки не вийшло. Загалом, ріжемо, як вийде, але побільше. Кружечками теж зійде.

2

Розігріваємо в сотейнику рослинне масло (воно має повністю покривати дно, але не більше).

3

Викладаємо фігурно нарізану моркву в розігріте масло і обсмажуємо на невеликому вогні, поки злегка не зарум`яниться.

4

Цибулю нарізаємо півкільцями.

5

Відправляємо цибулю в сотейник з морквою і перемішуємо.

6

Ріжемо помідори і викладаємо до моркви і цибулі. У мене замість свіжих були помідори у власному соку домашнього (шкода тільки не мого) приготування. Якщо і у вас є подібна розкіш, сміливо використовуйте. Хвилин п`ять пасеруємо нашу суміш овочів.

7

Викладаємо в сотейник шматочки баранини. Додаємо сіль, перець. Все ретельно перемішуємо.

Відео: Юлія Висоцька - Баранина з весняними овочами

8

Вливаємо в сотейник 1-2 склянки води, накриваємо кришкою і тушкуємо на середньому вогні протягом півтори години. Приблизно через годину вода у мене практично вся википіла, тому довелося додати ще приблизно стакан. Зате мяско злегка присмажилося і підлив вийшов густой.Прімерно за півгодини до готовності я додала в сотейник кілька листочків лаврушки. Баранина за цим рецептом вийшла напрочуд ніжна і смачна. Навіть я, спробувавши шматочок, не змогла зупиниться.

Зверніть увагу

Замість помідорів так само можна використовувати томатну пасту або томатний соус.

Разом з лавровим листом можна додати будь-які інші приправи, а так же свіжу або сушену зелень.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!