Як приготувати свинячі нирки в томатному соусі

опис питання

Продовжуючи тему субпродуктів, хочу сьогодні запропонувати Вам рецепт свинячих нирок в томатному соусі. Нирки - продукт досить специфічний, і вимагає терпіння, але в підсумку віддячить Вас прекрасними смаковими якостями. У сирому вигляді нирки мають виражений, і не найприємніший запах, тому слід ретельно їх промивати і дотримуватися технології приготування. Тож почнемо.

Вам знадобитьсяНирки свинячі - 2 шт.цибулина - 1 шт.томатна паста - 2-3 ст. л.вода - 1 стакансіль, перець за смакомспеції за смакомлавровий лист - 2 шт.часник - 2-3 зубкипокрокове рішення1

Для початку нирки потрібно добре промити і проварити в підсоленій воді. Не обов`язково до готовності, просто потрібно виварити специфічний запах.

2

Після проварювання розрізаємо нирки навпіл і ще раз гарненько промиваємо під водою, прочищаючи всі внутрішні протоки. Чи не втомлюся повторювати - не полінуйтеся це зробити якісно.

3

Після чого в каструльку наливаємо воду, подсаливаем її, додаємо роздавлений ножем часник, лавровий лист і перець. Довести до кипіння і поварити 15 хвилин. Залишити в маринаді до повного охолодження.

4

Готові нирки нарізати соломкою товщиною по 0,5 см.

5

Цибулину нарізати середніми скибочками, четвертушками.

6

Я для приготування використала не рослинне масло, а жир. Так як нирки досить сухі, це їм додасть м`якості і смаку. У сковорідку з розтопленим жиром додаємо цибулю і нирки, трохи обсмажуємо. Томатну пасту розбавляємо склянкою води і виливаємо в сковорідку. Додаємо спеції за смаком. можна додати ще лист лаврушки і зубок часнику. Тушкуємо на маленькому вогні протягом 30-40 хвилин.

Відео: Як приготувати свинячі нирки

7

Страва готова до вживання. Смачного!

Відео: Свинні нирки в томатному соусі pork kidneys in tomato sauce

Зверніть увагу

Не полінуйтеся проварити нирки двічі. Нехай вивариться запах.

Для гасіння можна використовувати не тільки жир або смалець. Можна також і рослинне або вершкове масло. Хто як більше любить.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!