Як зробити гірчицю

опис питання

Гірчиця - що може бути кращим доповненням до солоного сала, або свинячому окосту, або навіть до пельмені? Гостра, пряна, ароматна, особливо бажана Горчічка взимку - адже вона має сильну зігріваючу дію. Я люблю гірчицю, але тільки ту, що зробила сама. Магазинна гірчиця не гостра, не різка - суцільний оцет. Але ж приготувати справжню, різку, апетитну гірчицю будинку - справа 2-х хвилин!

Відео: Як приготувати гірчицю з гірчичного порошку

Вам знадобитьсяГірчичний порошокРозсіл від консервованих огірків чи помідорівпокрокове рішення1

Я вже давно не виливаю розсіл від солінь - огірків або помідор. У ньому можна замаринувати м`ясо, або долити його в квашену капусту, якщо вона дала мало соку. А ще, на такому розсолі дуже просто приготувати гірчицю.

Відео: Як приготувати гірчицю з гірчичного порошку будинку

2

Висипати гірчичний порошок в підходящу мисочку.

3

Тепер доливайте в мисочку розсіл. І заважайте отриману масу, намагаючись, щоб не було грудочок. Втім, якщо невелика кількість грудочок все-таки залишиться, це не страшно. Додавайте розсіл потроху, заважаючи гірчичну масу. Вона повинна вийти за консистенцією, як сметана.

Відео: Гірчиця на розсолі / Рецепти соусів / Самогон Санич

4

У розсолі зазвичай достатня кількість цукру і оцту, але солі замало, тому я додаю неповну чайну ложку солі.

5

Ретельно перемішую, і перекладаю гірчицю в баночку відповідного розміру. Баночка не повинна бути великою, або з широкою шийкою.

6

Ось і весь процес приготування гірчиці. Тепер баночку потрібно прибрати в холодильник, мінімум на пару діб. Через 2 дні, відкрийте баночку і понюхайте гірчицю. Якщо ви не відчуєте характерний різкий гірчичний запах, дайте настоятися ще пару днів. Але зазвичай на третій день гірчиця вже набирає різкість і готова до вживання.

7

Пробувати саморобну гірчицю потрібно акуратно, по крапельці. Адже вона дуже сильну, і гостра! Смачного!

Зверніть увагу

Зберігатися така гірчиця може в холодильнику, щонайменше місяць. Головне, не забувайте щільно закривати кришку.

Відео: Гірчиця від Дяді Яші

Якщо у вас немає готового розсолу - не біда, зваріть його самі. Для цього залийте свої улюблені спеції (петрушка, кріп, чорний перець горошком, лавровий лист і т.д.) приблизно склянкою води, додайте туди 1 ч.л. цукру і 1 ст. ложку солі. Доведіть до кипіння, охолодіть і процідіть. Додайте столовий оцет, приблизно 1 ч. Ложечку. Спробуйте розсіл - він повинен бути приємного смаку. І цим розсолом залийте суху гірчицю, в потрібній пропорції, додаючи і розмішуючи.

У готову гірчицю можна додати трохи (1 ст. Ложку) рослинного масла - тоді гірчиця стане м`якшою на смак.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!