Як приготувати деруни зі сметаною

Відео: Справжні деруни зі сметаною

опис питання

Довго я вчора думала над тим, що б такого приготувати на вечерю. Нічого доброго не спадало на думку і тут раптом мене осеніло- посмажу деруни або як їх ще називають-картопляні оладки. Поки чистила картоплю, я в думках вже уявляла собі гарячі і смачні картопляні коржі і просто захлиналася своєю слиною. Вирішила приготувати їх так, як в дитинстві робила моя мама-вийшло дуже смачно. До того ж я зробила для себе нової откритіе- виявляється, мій чоловік просто обожнює це блюдо. А я за майже три роки спільного життя готую деруни вперше! Хто ж придумав це просте в приготуванні і неймовірно смачна страва? На сьогоднішній день це питання все ще залишається загадкою. Авторство дерунів приписують собі і євреї, і білоруси, і українці. Але хто б не був першовідкривачем цього блюда, а факт все одно залишається фактом- деруни є дуже смачними і дуже популярними серед слов`янських народів, та й не тільки серед них. Сьогодні хочу розповісти, як готую деруни я, а точніше, як вчила мене це робити моя мама. Тож ласкаво прошу кожного читача цієї статті в картопляну країну, де балом сьогодні правлять їх величність деруни, а допомагає їм домашня сметана і часник.

Вам знадобиться6-7 середник картофелін-одна середня цибулина-сметана домашня (можна замінити магазінной-часник-4-5 зубчіков-одне куряче яйце-дві столові ложки пшеничного борошна-сіль, чорний мелений перець-за вкусу-олія соняшникова рафінірованное- для смаження.покрокове рішення1

Картоплю необхідно очистити від шкірки.

2

Ріпчасту цибулю теж очищаємо від лушпиння. У мене цибулина велика, тому буду використовувати лише половинку її.

3

Натираємо картоплю на дрібну тертку (я використала не саму дрібну- середню). Для подрібнення картоплі можна також використовувати кухонний комбайн зі спеціальною насадкою для дерунів, але я їм ще не обзавелася, тому робила все "по-старому" - руками. Лук теж треба натерти на тертку. Його я все-таки рекомендую натирати на найдрібнішої, але доведеться трохи "поплакати".

4

Перемішуємо гарненько натерті картоплю з цибулею, додаємо дві столові ложки борошна, яйце, а також сіль і чорний мелений перець. Всі разом ще раз заважаємо, щоб утворилася однорідна маса, схожа на тісто для оладок. Згодом вона трохи стемніє (як у мене на фото), тому смажити деруни рекомендую відразу ж після приготування "тесту".

5

Розігріваємо сковороду на соняшниковій олії і викладаємо туди картопляну масу у вигляді невеликих коржів. Смажимо деруни на середньому вогні до утворення рум`яної скоринки. Потім перевертаємо на інший бік і обсмажуємо до готовності. Смажаться деруни досить швидко, тому довго чекати не доведеться.

6

Поки смажаться наші деруни беремо часник, очищаємо його від лушпиння і пропускаємо через землянку. Потім змішуємо його з домашньою сметаною, додаємо трохи солі, і заправка для картопляних оладок готова. Якщо немає домашньої сметани, то можна використовувати і покупну, але з домашньої виходить все-таки смачніше.

Відео: Деруни (драники) зі сметаною / Potato pancakes with sour cream

7

Коли деруни готові, поливаємо їх зверху ароматним "соусом" і подаємо на стіл. Розлітаються вони просто миттєво. Ось таким смачним і елементарним в приготуванні стравою ви завжди зможете порадувати своїх домочадців. Приємного вам апетиту!

Відео: Деруни з куркою і сметаною

Зверніть увагу

Моя бабуся після того, як посмажити деруни, завжди складала їх в невелику каструльку, поливала сметанно-часниковою сумішшю, додавала трохи води і ще трохи гасила їх-виходило неймовірно апетитно, а смак її дерунів я пам`ятаю до цих пір.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!