Як посмажити пиріжки з капустою

опис питання

Смажені пиріжки - не корисне блюдо, але і я, і чоловік обожнюємо їх, тому іноді дозволяємо собі побалуватися такими калорійними смакотою. Готувати такі пиріжки я люблю з будь-якою начинкою, будь то картопля, лівер або повидло, але найбільше ми любимо смажені пиріжки з капустою. А коли ще, як не зараз, готувати їх, коли сезон капусти в самому розпалі і коштує вона в цьому році порівняно недорого. Так що пропоную читачам моєї статті рецепт приготування смачних смажених пиріжків з капустою. Для їх приготування я буду використовувати своє універсальне тісто на основі сироватки, з якого також готую смачну піцу. А сам процес не забере у вас занадто багато часу.

Вам знадобитьсяДля тесту:3 склянки пшеничного борошна-1 стакан молочної сивороткі-1,5 ст. ложки сухих дрожжей-2 ст. ложки оливкової масла-1 ст. ложка солі-Для начинки:половинка невеликої капусти-1 середня морковка-сіль і чорний мелений перець-за вкусу-рафінована соняшникова олія - для жаркі-покрокове рішення1

Спочатку приготуємо начинку для майбутніх пиріжків. Капусту необхідно тоненько нашаткувати.

2

Морквину почистити і натерти на великій тертці.

3

Змішуємо капусту і моркву, додаємо сіль, гарненько розминаємо руками і залишаємо на 15-20 хвилин, щоб капуста стала м`якшою. Тоді вона трохи зменшиться в обсязі і тушкувати її буде набагато простіше.

4

Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння і нарізаємо його невеликими кубиками.

5

Розігріваємо сковороду на рафінованій соняшниковій олії і обсмажуємо на ній цибулю до золотистого стану.

6

Додаємо до цибулі капусту, перемішуємо все, накриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо на повільному вогні до готовності.

7

Коли капуста готова, додаємо трохи чорного меленого перцю. Перекладаємо капусту в глибоку ємність і залишаємо її до повного охолодження.

8

Переходимо до приготування тіста. Для цього насипаємо в глибоку ємність склянка борошна, додаємо до неї сироватку, дріжджі і сіль.

9

Всі інгредієнти добре перемішуємо, щоб вийшло однорідне тісто без грудочок. Тісто виходить рідким. А тому я не підігрівала сироватку, то вирішила підігріти трохи його на водяній бані, але цього робити не обов`язково, але так дріжджі швидше розчиняться.

10

Додаємо в тісто решту 2 склянки борошна і оливкове масло.

11

Добре вимішуємо. В результаті отримуємо досить щільне і туге тісто, з якого зручно буде ліпити пиріжки.

12

Формуємо пірожкі- беремо шматочок тіста, розправляємо його на долоні, всередину кладемо начинку з капусти. Спочатку защипуємо кожен пиріжок, як вареник, а потім з`єднуємо краю і обкачуємо пиріжки в долоні, щоб не було видно країв.

13

Розігріваємо сковороду і відправляємо пиріжки в гаряче масло. Обсмажуємо з одного боку до золотистого стану.

14

Потім перевертаємо на інший бік і доводимо їх до готовності.

15

Спочатку смажені пиріжки тверді, тому я відразу ж перекладаю їх у каструлю, накриваю кришкою і через 15-20 хвилин вони стають м`якими і повітряними. Подавати їх можна з политій сметаною з часником. Але і без нічого вони відлітають на ура з смачним борщем або супом. Приємного вам апетиту!

Зверніть увагу

Якщо немає свіжої капусти, то її можна замінити квашеной- пиріжки будуть ще смачніше.

Якщо у вас немає оливкової олії, то його можна замінити соняшниковим, наприклад, або яким-небудь іншим маслом.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!