Як приготувати курячі крильця

Відео: Курячі крильця в духовці | Як приготувати курячі крильця - Голодний Чоловік, Випуск 90

опис питання

Є багато способів і різних рецептів, які розповідають як приготувати курячі крильця. А також кожен кулінар або кухарка розхвалює саме свій метод приготування. Але тим не менше всі можуть смажити в сковороді або духовці, використовувати одні і ті ж приправи з прянощами, але смак буде іншим. Адже найважливіше не тільки записати і повторити всі кроки рецептури, а й врахувати нюанси і секретні технології того чи іншого окремо взятого рецепта. У мене теж є такі таємні штрихи. завдяки яким курочка виходить м`якою всередині і зовні, нічого не підсихає і не пересмажується. Рекомендую використовувати даний метод для крил, ніжок, стегенець, впевнена, що результат вам сподобається, а їдці будуть вельми задоволені. Якщо ви шукали рецепт, в якому смажена курочка НЕ засушувати в сковороді, то ви потрапили за адресою.

Вам знадобиться8-10 курячих крилецьСуміш перців і приправ домашнього виробництва (будь-які, які хочете)Столова ложка меду50 мл соєвого соусу (або сіль)1 ст. ложка оливкової оліїпокрокове рішення1

Приправу з спецій і прянощів для м`яса роблю сама, використовуючи млин для перців, яку наповнюю наступними інгредієнтами в первісному (НЕ молотом) стані: висушений червоний перець соломкою, чорний перець горошком, білий перець горошком, гірчиця горошком, коріандр горошком, духмяний горошок, гвоздика , зіра (римський тмин).

2

Крильця попередньо промиваю і вимочую в підсоленій воді близько години. Важливо вибирати свіжий продукт, який не обвітрилася і не підсох на повітрі. Мед гречаний, тому темний. Соєвий соус вибираю натурального бродіння і бажано в скляній тарі.

3

Крила після вимочування витріть від води. У соусі і на сковороді зайва волога ні до чого. Якщо з розрізів сочиться рожева рідина, ще раз поставте в миску з підсоленою водою на годину-півтори.

4

Гарненько присипають приправою через млин. Чи не шкодуючи, адже це не чистий перець, тому навіть подвійна порція буде невідчутна. Якщо любите спеції - не жалійте їх.

5

Зверху виливаю мед. Приблизно на кожне крило по чайній ложці

6

Додаю соєвий соус, розлив по поверхні.

7

Вливаю оливкова олія і ретельно перемішую, втираючи приправку в м`ясо.

8

Потім щільно укутують плівкою притоптав і випустивши все повітря. Залишаю в холодильнику на ніч. Якщо часу немає, то можна і відразу смажити, але все ж краще дати замаринувати.

9

Через зазначений час викладаю крила в один шар на сковороду, виливаю зверху соус. Маслом дно не змащую, якщо дуже хочеться, налийте трошки на денце, але мені здається, це зайве.

10

Смажте під кришкою хвилин 7-8. Коли крила підсмажаться трохи з одного боку, переверніть.

11

Чи не шкодуючи присипте паприкою і каррі. Завдяки цим спецій поверхню візуально буде виглядати ніби поджарістая і хрустка.

12

Смажте ще 7 хвилин під кришкою і негайно подавайте до столу.

13

Дуже смачні і апетитні крильця припадуть до смаку всім!

Відео: Як смачно приготувати курячі крильця

Зверніть увагу

Кількість спецій і приправ не грають вирішальну роль в даному рецепті.

Якщо хочеться отримати засушену хрустку курку - Не закривайте кришкою і смажте на великому вогні.

Щоб крильця можна було "є губами» не лийте багато масла і процес смаження проводите під закритою кришкою. Парниковий ефект дозволить смаженого м`яса залишитися м`яким.

Дуже хочеться дізнатися, як саме смажите курячі крила ви, які спеції використовуєте і чому. Чи готуєте, використовуючи покупні суміші для курки, або все робите "на око". Діліться!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!