Як приготувати оджахурі зі свинини

Відео: Як приготувати "Оджахурі зі свинини з картоплею"

Пропонуємо покроковий рецепт оджахурі зі свинини. Оджахурі - це смачне грузинське блюдо зі свинини, курятини або ж яловичини та картоплі. Ароматне національне блюдо підійде для сімейної вечері або стане апетитним частуванням святкового столу.

Відео: Оджахурі. Готуємо в казані на багатті

Щоб приготувати оджахурі зі свининою, підготуйте наступні інгредієнти:

• Свиняча шийка - 0,6 кг
• Картопля - 1 кг
• Цибуля ріпчаста - 300 г
• Олія - 70 мл
• Кінза суха - 1 ст.л.
• Коріандр мелений - 0,5 ч.л.
• Хмелі - сунелі - 0,5 ч.л.
• Оцет винний - 1 с.л.
• Пекучий червоний перець - 0,5 ч.л.
• Сіль і перець за смаком
• Зелень петрушки для прикраси

Відео: Дуже смачний оджахурі по-грузинськи. покроковий рецепт

Етап перший. Маринуємо свинячу шийку.

Для цього ріжемо м`ясо шийки, ріпчаста цибуля. Додамо приправу «хмелі - сунелі», приправу з коріандру, винний оцет, червоний пекучий перець. Потім додаємо три ложки соняшникової олії і нарізану цибулю. Накриваємо кришкою і залишаємо на три години або ставимо в холодильник на ніч.

Етап другий. Варимо картоплю.

Очищену і нарізану картоплю поміщаємо в каструлю з водою. Солимо і варимо п`ять хвилин.

Етап третій. Готуємо м`ясо.

В казанок наливаємо трохи олії і додаємо мариноване м`ясо. Після того, як м`ясо прийме золотистий відтінок додаємо нарізану цибулю, червоний перець і сіль. Смажимо м`ясо ще деякий час, поки цибуля стане прозорою.

Етап четвертий. Готуємо оджахурі.

В казанок наливаємо масло і обсмажуємо картоплю до золотавого кольору. додаємо тушковану свинину і посипаємо сушеної кінзою. Потім даємо десять хвилин постояти, прикрашаємо блюдо листям петрушки і красиво нарізаним червоним ріпчастою цибулею.

Подаємо оджахурі на стіл і смачного!