ßê ïðèãîòóâàòè ãîñòðó êàïóñòó øâèäêî ³ ñìà÷íî
Öþ ãîñòðåíüê³ êàïóñòó øâèäêîãî ïðèãîòóâàííÿ íàâ÷èëàñÿ ãîòóâàòè áóêâàëüíî íåäàâíî, àëå âîíà âæå ñòàëà ôàâîðèòîì íà íàøîìó ñòîë³ ³ êîðèñòóºòüñÿ íàâ³òü á³ëüøîþ ïîïóëÿðí³ñòþ, í³æ çâè÷íà íàì êàïóñòà êâàøåíà. À çàðàç ñàìå ÷àñ ¿¿ ãîòóâàòè, òîìó ùî ñåçîí êàïóñòè â ðîçïàë³, ³ âàðòî çàïàñòèñÿ íåþ ïðî çàïàñ. Êàïóñòà çà öèì ðåöåïòîì âèõîäèòü ñìà÷íîþ, ñîêîâèòîþ, òðîõè êèñëóâàòîþ, ç àðîìàòîì ñïåö³é. Âîíà çì³òàºòüñÿ ç³ ñòîëó â ë³÷åí³ õâèëèíè ³ â³äì³ííî ïîºäíóºòüñÿ ç áóäü-ÿêèì ãàðí³ðîì. À ùå-òàêó êàïóñòó íå òðåáà í³÷èì çàïðàâëÿòè ïåðåä ïîäà÷åþ íàñ ñòîë- ïðîñòî ä³ñòàâ ç áàíêè, ³ îñü òîá³, ïîâíîö³ííèé ñàëàò ãîòîâèé. Ãîòóâàòè ¿¿ äóæå ïðîñòî ³ ïðàêòè÷íî íå õëîïîòíî- öå áëþäî ï³ä ñèëó íàâ³òü òèì, õòî á³ëÿ ïëèòè áóâຠâêðàé ð³äêî. Ðàäæó âñ³ì ïðèãîòóâàòè ñìà÷íó ãîñòðó êàïóñòó, ðåöåïòîì ïðèãîòóâàííÿ ÿêî¿ ÿ ãîòîâà ïîä³ëèòèñÿ ç ÷èòà÷àìè ì ñòàòò³. ß âïåâíåíà, ùî öå áëþäî âàì îáîâ`ÿçêîâî ñïîäîáàºòüñÿ, äî òîãî æ âîíî íå äóæå ïîçíà÷èòüñÿ íà âàøèõ êàëîð³ÿõ.
³äåî: Ïåê³íñüêà êàïóñòà êèì÷è ïî-êîðåéñüêè
Ç êàïóñòè çí³ìàºìî ñàì³ âåðõí³ ëèñòêè ³ íàð³çàºìî ¿¿ òîíåíüêîþ ñîëîìêîþ. Ìîæíà âèêîðèñòîâóâàòè äëÿ öèõ ö³ëåé òàêîæ ñïåö³àëüíó òåðêó àáî áëåíäåð.
2Ìîðêâèíó ìîºìó â õîëîäí³é âîä³, î÷èùàºìî ¿¿ â³ä øê³ðêè ³ íàòèðàºìî íà êðóïíó òåðòêó. ßê âàð³àíò ìîæíà ïîäð³áíèòè â áëåíäåð³.
3×àñíèê î÷èùàºìî â³ä ëóøïèííÿ ³ íàð³çàºìî éîãî äð³áíèìè êóáèêàìè.
4Âñ³ ³íãðå䳺íòè âèñèïàºìî â ºìí³ñòü, äå áóäå áåçïîñåðåäíüî â³äáóâàòèñÿ ïðîöåñ ïðèãîòóâàííÿ ãîñòðîãî ñàëàòó. Îñîáèñòî ÿ äëÿ ö³º¿ ìåòè âèð³øèëà âèêîðèñòîâóâàòè çâè÷àéíå ïëàñòìàñîâå â³äðî.
5Âñ³ ³íãðå䳺íòè äîáðå ïåðåì³øóºìî ³ çàëèøàºìî íà äåÿêèé ÷àñ, ïîêè ïðèãîòóºòüñÿ ìàðèíàä.
6Äëÿ ïðèãîòóâàííÿ ìàðèíàäó â êàñòðóëþ íàëèâàºìî âîäó ³ äîâîäèìî ¿¿ äî êèï³ííÿ. Äîäàºìî òóäè ñ³ëü, öóêîð, ïåðåöü, ãâîçäèêó ³ ëàâðîâèé ëèñò-âñå öå íåîáõ³äíî êèï`ÿòèòè íà ñåðåäíüîìó âîãí³ ïðèáëèçíî 10 õâèëèí. Ïîò³ì çí³ìàºìî êàñòðóëþ ç ìàéæå ãîòîâèì ìàðèíàäîì ç ïëèòè, äîäàºìî òóäè ðàô³íîâàíà ñîíÿøíèêîâà îë³ÿ, îöåò ³ äàºìî éîìó òðîõè îõîëîíóòè.
7Çàëèâàºìî êàïóñòó çëåãêà îñòèãíóâ ìàðèíàäîì.
8Çâåðõó ïîòð³áíî ñïîðóäèòè ãí³ò, ó ìåíå öþ ðîëü âèêîíóâàòèìå çâè÷àéíà òðèë³òðîâà áàíêà ç âîäîþ, ÿêó ÿ óêëàäàþ ïîâåðõ øèðîêî¿ çàêóñî÷íî¿ òàð³ëêè, ïåðåâåðíóòî¿ äîãîðè äíîì.  òàêîìó ñòàí³ êàïóñòà ïîâèííà çíàõîäèòüñÿ äî ïîâíîãî îõîëîäæåííÿ. ß çàëèøàëà ¿¿ òàê íà ö³ëó í³÷.
³äåî: Íó, îî÷åíü ñìà÷íà - Ñîëîíà Êàïóñòà "íà øâèäêó ðóêó"!
9Õî÷åòüñÿ â³äçíà÷èòè, ùî âæå íà ðàíîê òàêà êàïóñòà äóæå ñìà÷íà ³ ïðàêòè÷íî ãîòîâà äî âæèâàííÿ.
10Àëå äëÿ ïîâíîãî "äîçð³âàííÿ" ìè ïåðåêëàäàºìî ¿¿ â áàíêó ³ â³äïðàâëÿºìî â õîëîäèëüíèê ïðèáëèçíî íà äîáó.
11×åðåç äîáó íàøà ãîñòðà êàïóñòà ïîâí³ñòþ ãîòîâà äî âæèâàííÿ. Ïîäàâàòè ¿¿ ìîæíà äî áóäü-ÿêèõ ñòðàâ, àëå íàéêðàùå òàêèé ñàëàòèê ïîºäíóºòüñÿ ç êàðòîïëåþ. À ùå öå ³äåàëüíà çàêóñêà, ò³ëüêè íå çàáóäüòå ïîïåðåäíüî îõîëîäèòè â³äïîâ³äí³ ì³öí³ íàïî¿ :). Ïåðåä ïîäà÷åþ íà ñò³ë ãîñòðó êàïóñòó ìîæíà ïîñèïàòè ðóáàíîþ çåëåííþ ïåòðóøêè. Ñìà÷íîãî!
Çâåðí³òü óâàãóÄëÿ ïðèãîòóâàííÿ òàêîãî ñàëàòó ìàñëî ìîæíà âèêîðèñòîâóâàòè ³ ñîíÿøíèêîâà íåðàô³íîâàíà àáî îëèâêîâà, âîíî çðîáèòü êàïóñòó á³ëüø àðîìàòíîþ ³ àïåòèòíîþ.