Як приготувати картопляно-м`ясні деруни

опис питання

Дане блюдо в селі називають драними котлетами. У складі немає муки, але є яйце. У пісні дні м`ясо успішно замінювані грибами, а для в`язкості роблять подрібнення картоплі найдрібнішим. Після приготування бажано подавати гарячими і їсти відразу. Створюється враження, що їсте смажену картоплю з м`ясом. Причому маленька хитрість дозволяє створити враження, що м`яса там набагато більше, ніж є насправді.

Відео: Як приготувати смачні картопляні деруни з сиром з картоплі рецепт дерунів за 5 хвилин без яєць

Вам знадобитьсяСвинина або інша м`якоть - 400 грКартопля - 500 гряйцесіль морськаПерець чорний меленийКоріандр або приправа для м`яса, картопліМасло для смаженняЛук ріпка - 100-140 грпокрокове рішення1

М`ясо попередньо вимочити в підсоленій воді. Зрізати плівки і жилки, якщо вони великі і щільні. Картопля і цибулину очистити.

Відео: Деруни з м`ясом (чаклуни) дуже соковиті і смачні !!!

2

М`ясо наріжте на шматочки зі стороною в 1 см. Можна, звичайно, подрібнити в м`ясорубці, але тоді не вийде втілити секрет, завдяки якому при поглинанні здається, що м`яса там набагато більше.

3

Також ідеально нарізати соломкою. По суті не важливо, як саме ви його поріже, головне, щоб не дуже крупно.

4

Лук порубати кубиками. Хвостики при чищенні не видаляю, за них зручно триматися, коли робиш нарізку. Розмір кубиків будь-хто, але краще дрібніші. Тертку і м`ясорубку виключаю, т. К. Виділяється багато соку і в котлети доведеться додавати борошно або крохмаль.

5

Картопля тру на саму велику тертку. М`ясорубку і дрібну тертку виключаю по тій же причині - рясне виділення соку. Рідина потрібна тільки в пост, коли яйця доводиться виключати, а без них все розвалюється. Заміняю яйця ложкою картопляного крохмалю.

Відео: Деруни. Готуємо вдома

6

З`єдную м`ясо, картоплю, цибулю, яйце, морську сіль та інші спеції.

7

Вимішую рукою кілька хвилин.

8

Маса повинна вийти приблизно ось такий.

9

Тепер в сковорідці розпалює масло і ложкою викладаємо отриманий фарш. Обсмажувати з двох сторін до приємною скоринки. У своїх рецептах використовую строго оливкова або кукурудзяна олія. Соняшникова намагаюся вживати тільки в сирому вигляді в салатах, а при смаженні вже через хвилину воно стає дуже і дуже шкідливим. До речі, оливкова кілька економніше витрачається, ніж соняшникова та висока ціна практично компенсується.

10

Додаткова теплова обробка не потрібна, але якщо боїтеся, що м`ясо не прожариться, зменшіть газ і тушкуйте на середньому вогні під кришкою додатково хвилин 5. Якщо боїтеся, що підгорять, хлюпніть в сковороду кілька ложок води. До картопляним котлет з м`ясом відмінно підходить салат з капусти з огірками.

Зверніть увагу

При першому приготуванні таких незвичайних котлеток вони можуть розвалюватися, адже все приходить з досвідом. Якщо це трапиться, додайте ще одне яйце і трохи борошна. Також виручить більше дрібне подрібнення картопляної маси (або наполовину дрібну з великої).

Відео: Як приготувати деруни. Рецепт дерунів і дерунів від Івана!

Яловичина і баранина готується набагато довше, тому для швидкого приготування вибирайте курку, індичку або свинину.

Смак або аромат грибів можна отримати додавши порошок з сушених грибочків (будь-яких, будь то лісові або парникові).

Драні котлети - це ліниві деруни з м`ясом у вигляді начинки.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!