Як приготувати аджику

Відео: Аджика, найсмачніший рецепт!

опис питання

Аджика - це досить поширений соус, який готує безліч господинь. При цьому у кожної є свій фірмовий рецепт: з яблуками, з зеленню, тільки з перцю і багато інших. Моя сім`я любить "вогняну" аджику. І для себе я вибрала рецепт швидкий, але дуже смачний. Аджика виходить ароматною, насиченою і прекрасно підходить до різноманітних страв.

Вам знадобиться2 кг салатного перцю, червоного3-5 шт гіркого перцю (в залежності від розміру і смакових уподобань)10-15 шт. помідор (середнього розміру)200 гр. часнику200 мл соняшникової олії200 мл оцту 9%200 гр. цукру50 гр цукрузелень за бажаннямпокрокове рішення1

Всі овочі підготувати - помити, почистити. Помідори бажано обдати окропом і зняти шкірку.

Відео: Аджика, Дуже Смачний Домашній Рецепт (Без Термообробки) | Ajika Recipe

2

Перці - солодкий і гіркий, помідори і часник пропустити через м`ясорубку. Я використовую при цьому велику насадку щоб залишалися шматочки овочів а не була гладка паста. Але це знову таки на любителя і на розсуд господині.

3

В овочеву суміш додаємо рослинне масло, добре перемішуємо і переливаємо в каструлю. Ставимо на вогонь і варимо 30 хвилин.

4

Після закінчення 30 хвилин в аджику додаємо оцет, цукор, сіль і зелень (за бажанням). Проварюємо ще 10 хв і закочує в баночки. Смачного!

Відео: Абхазька аджика, рецепт з гострого червоного перцю

Зверніть увагу

При приготуванні аджики Ви можете варіювати кількість овочів на власний розсуд. Хтось любить більше перцю, хтось більше помідор, хтось гостріше ... Додайте перцю і приберіть парочку помідор або навпаки.

Щодо додавання зелені. Особисто моя думка - я в аджику для консервації зелень не додають. Вона втрачає свої властивості і набуває не найприємніший вид, темніє. Тому можна консервувати аджику без зелені, а перед подачею на стіл додати подрібнену петрушку або іншу зелень на ваше перевагу.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!