Як смачно згасити свинину з цибулею

опис питання

Це, напевно, найпростіше блюдо, яке можна приготувати з м`яса, не рахуючи відвареного. Однак, для того, щоб м`ясо вийшло досить м`яким і в той же час соковитим, потрібно знати деякі тонкощі. Я зазвичай тушу свинину так.

Вам знадобитьсяМ`якоть свинини (0, 7 кг)1 велика цибулина.3 стол. ложки оцту.Сіль, перець, лавровий лист, прянощі за смаком.Рослинна олія для обсмажування.покрокове рішення1

Нарізаємо свинину шматочками середнього розміру, не надто великими і не дуже маленькими.

Відео: Смажена свинина. Найсмачніше шашлику

Цибулю нарізаємо півкільцями.

Робимо найпростіший маринад з холодної води з оцтом в пропорції 1:10 (це дуже приблизно). У маринаді замочуємо порізану цибулю. Завдяки цієї нескладної процедури йде різкий запах цибулі, а м`ясо в результаті буде трошки пахнути шашликами.

Обсмажуємо м`ясо в невеликій кількості рослинного масла до легкої рум`яної скоринки. Перед тим, як викладати на сковороду м`ясо, її треба гарненько розігріти.

Коли м`ясо придбає приємний обсмажений вид, додаємо до нього цибулю, сіль, перець і спеції. У мене це лавровий лист, запашний перець і сушений базилік.

Відео: СМАЖЕНЕ М`ЯСО на сковороді - СТЕЙК ІЗ свинини! Простий рецепт, як смажити м`ясо зі свинини

Все перемішуємо і обсмажуємо до тих пір, поки цибуля стане золотистим.

Зазвичай за цей час м`ясо не встигає повністю прожаритися. Тому підливаємо трохи холодної води, щоб вона покрила м`ясо до середини (максимум).

Продовжуємо гасити, не накриваючи кришкою і не забуваючи зрідка перевертати м`ясо. Якщо вода випарується, а м`ясо ще буде занадто жорстким, можна цю процедуру повторити, але зловживати водою не варто.

Ось і все, тушковане з цибулею м`ясо готове. М`ясо повинно бути не надто жорстким і не надто «тушкованим», вода повинна перетворитися в невелику кількість запашної підливи.